A la hora de presentar un plato siempre busco involucrar la vista, el olfato y el gusto.
Me gusta que la comida luzca bonita en el plato, pero que el aroma y sabor no decepcionen a mis invitados…
Esta receta es de elaboración muy sencilla, vestida de fiesta para días especiales.
Lo mas complicado que vais a encontrar es trenzar la carne, cosa de niños, porque… quien no ha hecho alguna vez una trenza???
Podeis ver también la Trenza de solomillo en cama de hojaldre y manzana, con salsa de queso al Peter, una de las primeras recetas que publiqué en el blog.

INGREDIENTES

Para dos personas:
1 Solomillo de cerdo
Sal y Pimienta
Aceite de Oliva
2 Mandarinas
Brécol

Para la salsa:
150 ml. de refresco de Cola
100 ml. de zumo de Mandarina (2 piezas)
30 ml. de salsa de Soja (3 cucharadas)
1 cucharadita rasa de Harina de maíz (Maicena)

PREPARACIÓN

La Salsa:
Poner en un cazo el refresco de cola, el zumo de mandarina (reservando una cucharada) y la salsa de soja, cocer a fuego moderado hasta que se reduzca a la mitad.
Diluir la harina de maíz en la cucharada de zumo de mandarina, añadirlo a la salsa reducida y hervir sin dejar de remover hasta que la salsa espese. Reservar.

La trenza de solomillo:

Poner en el plato los solomillos acompañados de los gajos de mandarina napados con la salsa y los ramitos de brécol. Servir caliente con la salsa en salsera aparte.