En la receta original, el relleno es más laborioso… lleva cebolla y champiñones entre otros ingredientes.
Así que yo le he puesto personalizado, por que parte de las iniciales M de Manuel y A de Ana, que somos los que nos lo comimos, lo he hecho a mi manera.
El resultado exquisito, a mi carne le sobraba unos minutos de cocción, por que me gusta menos hecha… la próxima vez pondré las rodajas de carne más gruesas, de unos 3 cm. más o menos.

INGREDIENTES

(Para dos)

2 rodajas de solomillo de Ternera (3 cm. de grueso)
2 lonchas de Jamón dulce
150 gr. mousse de foie de pato
1 lámina de hojaldre fresco
1 huevo batido
Tomate y rúcula

PREPARACIÓN

En una plancha con un poco de aceite y a fuego muy fuerte, sellar el solomillo por los dos lados. Esta operación ha de hacerse muy rápida y sin dejar mucho rato la carne sobre el fuego.
Reservar.
Extender el hojaldre, poner encima la loncha de jamón dulce, cubrir toda la superficie del jamón con la mouse de foie y colocar el solomillo (sellado y frío).
Envolver el solomillo con el jamón y el hojaldre a la vez.
Hacer paquetes sellando los bordes del hojaldre. (Para que quede perfectamente sellado el hojaldre, humedecer los bordes con unas gotas de agua)

Con restos del hojaldre hacer letras o cualquier otra decoración, pegar encima y pintar todo el paquete con el huevo batido.
Meter en el horno precalentado a 190º durante 10 o 15 minutos (según como te guste el punto de la carne.

Servir con ensalada de tomate y rúcula