Os presento el plato estrella de mi madre… “EL AJILLO”… no me preguntéis el porqué de el nombre, yo solo sé que en mi casa (la de mis padres) se le llama así, y que en Navidad es uno de los platos principales y que a todos nos gusta!!! y eso que nos reunimos 25 entre mayores y pequeños.

Es muy sencillo de hacer, os recomiendo que lo probeis… la última vez que lo hice fué en una comida con amigos y triunfó!!!

INGREDIENTES

500 gr. de Pollo o Cordero deshuesado
1 Pimiento Choricero ó 2 Ñoras
4 Dientes de Ajo
Una rebanada de pan
20 gr. de Almendras fritas
1 vasito de vino blanco
Aceite
Sal y Pimienta
1 Cayena (Opcional)

PREPARACIÓN

Calentar en una cazuela el aceite y freír el pan, la cayena (opcional) y el pimiento choricero, teniendo mucho cuidado, porque el pimiento se quema enseguida, sacar y reservar.
En el mismo aceite saltear la carne cortada en trozos pequeños, salpimentar, añadir el vino y dejar reducir.
Triturar el pimiento, la cayena (opcional), el pan, los ajos y las almendras. Aclarar la mezcla con un vaso de agua, volver a triturar (ha de quedar muy fino) y verter encima de la carne.
Poner a fuego lento y dejar cocer unos minutos, comprobar el punto de sal y si la salsa espesa demasiado, añadir más agua.

Servir con unas rebanadas de pan frito, o mejor una barra de pan por comensal!!!!!