Shiitake con gambas en hojaldre y salteado con foie

Shiitake con gambas en hojaldre y salteado con foie

Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa. Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados. Ha sido gracias a Bolets de Menorca, una empresa emergente...
Atadillos de calamar y alcachofas girasol con salsa romesco

Atadillos de calamar y alcachofas girasol con salsa romesco

El hecho de comer es una experiencia que involucra todos los sentidos, no solamente el gusto o el olfato. Expertos en psicología, aseguran que la mitad de la información que procesa el cerebro de un modo sensorial, incluso cuando se come, proviene de la vista, la otra...
Gambas fritas con zumo de naranja (Fra Roger)

Gambas fritas con zumo de naranja (Fra Roger)

Justo unos días antes del «día del libro” y gracias al Institut Menorquí d´Estudis (IME) y a la reciente creación de la Asociación Fra Roger, Gastronomía y Cultura, salió a la luz la reedición del libro “Art de la Cuina” de Francesc Roger. Una verdadera joya...

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