por Ana | 30/04/2014 | Cocina Menorquina, Primeros
Justo unos días antes del «día del libro” y gracias al Institut Menorquí d´Estudis (IME) y a la reciente creación de la Asociación Fra Roger, Gastronomía y Cultura, salió a la luz la reedición del libro “Art de la Cuina” de Francesc Roger. Una verdadera joya...
por Ana | 16/02/2014 | Cocina Menorquina, Segundos
La sepia con guisantes (sípia amb fesols) es una receta muy popular de la gastronomía de Menorca y es muy frecuente encontrarla como tapa en los bares de la isla. Hay una variante mas completa de este plato, en la que se incorporan casi al final de la elaboración...
por Ana | 13/11/2013 | Cocina Menorquina, Segundos
La actividad marítima, tanto de pescadores profesionales como de aficionados, ha sido un elemento básico para configurar el recetario de la cocina tradicional menorquina. El “pop amb ceba” o “pulpo con cebolla” es un plato muy típico de la isla, se suele hacer con...
por Ana | 15/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El buey de mar no es un marisco excesivamente caro, en el mercado podemos encontrarlo durante todo el año, aunque es el verano y el otoño las estaciones con más capturas y cuando es mas fácil comprarlo fresco. Para poder elegir un buen ejemplar hay que fijarse en el...
por Ana | 15/11/2012 | Segundos
Cuenta una leyenda catalana que se enamoraron un pastor y una sirena, el pastor fue bajando de la montaña y la sirena saliendo del mar hasta que se encontraron en el centro del valle donde construyeron su cabaña y de ahí nació El Ampurdán… tal vez en el banquete de...
