por Ana | 24/03/2013 | Postres y dulces
Existen múltiples variantes en la elaboración de las torrijas, comenzando por el pan, que puede ser corriente o preparado especialmente, hoy en día es muy habitual encontrar esta opción en las panaderías que ofrecen un pan en forma de barra elaborado con harina...
por Ana | 21/03/2013 | Tapas y aperitivos
A pesar de que los ingredientes básicos para hacer pan son el agua y la harina, existe una cantidad inmensa de sabores y variantes en los procesos para su elaboración dentro de la gastronomía mundial. Hoy en día, con la ayuda de máquinas para el amasado, hacer pan en...
por Ana | 28/02/2013 | Tapas y aperitivos
La focaccia “hogaza” en italiano, es una especie de pan plano cubierto con hierbas u otros ingredientes. Se trata de una receta tradicional de la cocina italiana muy relacionada con la popular pizza. Se cree que la receta básica de este preparado procede de los...
por Ana | 25/10/2012 | Primeros
En la cocina francesa, la fougasse es un tipo de pan blanco y plano típicamente asociado con la Provenza, pero presente (con variantes) en otras regiones francesas. Tiene a menudo ingredientes como aceitunas, queso, panceta, etc… incorporados en la masa....
por Ana | 28/09/2012 | Tapas y aperitivos
El «bollo preñao o pan preñao» es una pieza de pan rellena de chorizo o panceta (de ahí el adjetivo preñado). Suele ser de pequeñas dimensiones (aproximadamente 20 cm de longitud) y aparece en las diversas festividades primaverales al aire libre celebradas en La...
