Croquetas de merluza y gambas

Croquetas de merluza y gambas

La croqueta es muy popular en la gastronomía de nuestro país y con cientos de variantes según los ingredientes con los que hagamos la masa, lo que la hace un alimento creativo… Hacer croquetas caseras es una tarea sencilla, pero muy entretenida… aunque siempre...
Bacalao «ad burrida»

Bacalao «ad burrida»

El origen del Bacallá amb Borrida es muy antiguo en Menorca y lamentablemente poco conocido, ya en el siglo XVIII el Frare Jaume Martí Oliver explica una receta. Parece ser que está emparentado con una receta provenzal del sur de Francia que se llama Bourride, una...
Rollitos de gallo con uvas y torta del casar

Rollitos de gallo con uvas y torta del casar

La torta del Casar es un queso español con DOP de ámbito europeo. Se trata de uno de los quesos más reconocidos de Extremadura. Click aquí para ver los alimentos de Extremadura. La zona geográfica que comprende la elaboración de la Torta del Casar engloba 36 términos...
Salmón marinado «gravlax» con remolacha

Salmón marinado «gravlax» con remolacha

Fue en la Edad Media cuando se hizo costumbre entre los vikingos que vivían en los fríos suelos de Escandinavia, dejar por varios días bajo tierra los enormes salmones que traían de altamar para conservarlos por más tiempo: llamaban «grav» al acto de enterrar el...
Hamburcretas de merluza y gambas

Hamburcretas de merluza y gambas

Me encantan las croquetas con cualquier tipo de relleno, pero no las suelo preparar muy a menudo por la cantidad de calorías que les añade la fritura… Pensando en una manera sana y ligera de disfrutar de la jugosa y cremosa textura de una croqueta se me ocurrió...

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