Bullabesa

Bullabesa

En cualquier ciudad con puerto siempre encontraremos un plato típico y familiar de pescado, es el caso de esta sopa de la Provenza, tradicionalmente elaborado con los pescados de menor valor y sin salida comercial. Hoy en día es un plato de alto valor culinario,...
Popietas de rape con almejas y huevo en salsa verde

Popietas de rape con almejas y huevo en salsa verde

De segundo plato del menú de cumpleaños serví estas popietas de rape… aquí pongo los ingredientes para cuatro personas, pero al ser 30 platos no pude poner los huevos escalfados ni las almejas, por que lo calenté en el horno y era complicado que los platos...
Tartar de bonito

Tartar de bonito

Hace bastante tiempo que hago este tartar de bonito… es un plato refrescante, ligero y de aspecto atractivo. Ideal para presentarlo en las comilonas de Navidad y si podéis conseguir  moldes de emplatar con formas bonitas… éxito seguro!!! INGREDIENTES 500...
Merluza a la Koskera

Merluza a la Koskera

La Merluza a la Koskera es un plato tradicional de el Pais Vasco. Para hacer los huevos escalfados, poner un trozo de film en un vaso y cascar un huevo dentro, salpimentar y atar el film formando una bolsita. Introducir las bolsitas dentro de un cazo con agua...
Bacalao con all i oli de pistachos

Bacalao con all i oli de pistachos

Esta receta es muy común en la gastronomía española… se me ocurrió añadirle los pistachos para cambiar el sabor del all i oli y la verdad es que fue un acierto!!! INGREDIENTES 2 Lomos de bacalao desalado Harina de freiduría Aceite de Oliva para freír All i Oli:...

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