por Ana | 04/10/2013 | Primeros
El calabacín es una hortaliza que posee propiedades emolientes (suavizantes) sobre el aparato digestivo gracias a su contenido en mucílagos, un tipo de fibra que suaviza y desinflama las mucosas del aparato digestivo. Esta propiedad, unida al hecho de que resulta...
por Ana | 19/09/2013 | Primeros
La palabra albóndiga es término procedente del árabe al-bunduqa, “la bola”. Los árabes enseñaron a los europeos a preparar este guiso de bolas de carne. Generalmente se preparan fritas en aceite y con salsa… hoy os propongo otra forma de hacerlas para aligerar la...
por Ana | 28/08/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El Baba Ghanoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe. Se suele servir con pan de pita como entrante en las comidas y cenas. Es ligero, de textura muy suave y melosa. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que...
por Ana | 19/08/2013 | Primeros
El gazpacho, una de las sopas frías más tradicionales de la gastronomía española, es uno de los platos más consumidos en estas fechas porque, además de ser muy nutritivo, es un primer plato barato y fácil de elaborar que admite muchas variaciones, haciendo que existan...
por Ana | 04/08/2013 | Primeros
La humita es un alimento de origen andino, típico de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. En Argentina se preparan dos tipos de humitas, en olla y en chala (hojas de la mazorca de maíz). La crema de maíz que yo he hecho es una versión de la humita en olla,...
