En España la tradición de Nochevieja más extendida es la de las doce uvas, documentada al menos desde diciembre de 1897. Consiste en comerse una uva cada campanada que da el reloj de la Puerta del Sol, en Madrid, a las 12 de la noche el día 31 de diciembre, antes acompañada con una buena cena en reunión de toda la familia y amigos. Esta tradición provocó tanto interés que poco a poco se fue ampliando al resto de España.
Se dice que quien no coma las 12 uvas antes de que terminen las campanadas tendrá un año de mala suerte.
Con esta tarta cierro el año 2011 y doy gracias a todas las personas que leen y siguen con interés mis recetas, a las que comentan y a las que lo intentan sin éxito, a las que me dan ánimos para seguir y me felicitan, a las que pasan en silencio pero siempre están ahí… a todas sin excepción ninguna, muchísimas gracias!!!
FELIZ Y PRÓSPERO AÑO 2012!!!!
INGREDIENTES
Para la base:
150 gr. de galletas tipo Digestive
60 g Mantequilla
Para la crema de chocolate y queso:
400 gr. de Queso crema (tipo Philadelphia)
225 gr. de Chocolate blanco
225 gr. de Leche
40 g de Azúcar
1 sobre de cuajada
Para la gelatina de moscatel:
75 gr. de azúcar
75 gr. de agua
75 gr. de vino dulce de moscatel
3 ½ hojas de gelatina (6 gr.)
Para decorar
Granos de uva moscatel y chocolate fondant
PREPARACIÓN
La base:
Tradicional
Triturar las galletas hasta hacerlas polvo y mezclarlas bien con la mantequilla fundida.
Thermomix
Pulverizar las galletas 10 segundos en velocidad 10, añadir la mantequilla fundida y programar 10 segundos en velocidad 5.
Poner la mezcla la base de un molde desmontable, extenderla y apretar para que quede compacta. Reservar en la nevera.
La crema de chocolate y queso:
Tradicional
Fundir el chocolate en el microondas y mezclar con la leche, la cuajada, el queso y el azúcar. Poner en un cazo al fuego y sin dejar de remover con varillas llevar a ebullición. En cuanto empiece a hervir y espesar retirar del fuego.
Thermomix
Poner todos los ingredientes en el vaso y programar 7 minutos, temperatura 90º, velocidad 5.
Verter la crema sobre la base de galletas, dejar enfriar y meter en la nevera hasta que esté totalmente cuajada.
La gelatina de moscatel:
Hidratar las hojas de gelatina en agua fría.
Poner el agua y el azúcar en un cazo a fuego lento durante 10 minutos, retirar del fuego añadir la gelatina y mezclar hasta que esté totalmente disuelta, agregar el vino moscatel remover y dejar enfriar.
La decoración:
Cortar las uvas por la mitad y quitarles los huesecillos.
Fundir el chocolate fondant en el microondas y hacer los números, el rabillo y la hoja de las uvas, usando una plantilla.
Sacar la tarta de la nevera ya cuajada y poner las uvas y los adornos de chocolate. Verter la gelatina fría por encima y volver a meter en la nevera hasta que la gelatina gelifique.
Muy feliz año también para tí Ana. Que el próximo sea mejor que éste, y que podamos seguir disfrutando de lo que nos gusta. Un abrazo. Esperanza.
http://www.cocinarycompartir.wordpress.com
Feliz año nuevo!!!! Que buena forma de despedir el año con esta tarta preciosa!!! te ha quedado perfecta, me encanta!!
Una tarta estupenda Ana. La decoración te quedó preciosa.
Besitos y que tengas una fabulosa entrada de año.
tomillolaurelyotrascosasdecomer.blogspot.com
deliciosa receta,tomo nota….feliz año
MIL GRACIAS POR TU PRECIOSA TARTA ANA!!!
UN ESTUPENDO AÑO PARA TÍ Y PARA TODOS
TE ABRAZO FUERTE:)
Te quedó preciosa. Feliz año 2012, que traiga paz, salud y felicidad a ti a los tuyos. Un saludo.
¡¡¡Madre mia Ana!!! , pero que bonita y rica esta tarta en forma de reloj y con su racimo de uvas,sigues sorprendiéndome como siempre,mil besos y felíz año nuevo.
Es preciosa, Ana… Digna de las mejores pastelerías.
La copiaré, aunque la decoración no creo que me salga así ni loca, jejeje.
Feliz 2012 para ti también, guapísima. Ya sabes que yo comento cuando este cacharro me deja, jejeje.
Un besote muy grande.
Ana Feliz Año¡¡¡ Esta tarta es de lo más adecuada, bonita y fijo que rica para empezarlo. Que tengas un 2012 lleno de salud, trabajo y felicidad, un fuerte abrazo, Teresa
Feliz Año Ana ¡¡¡ eres una artista de las tartas…….esta tambien me encanta jejeejj.besicos
Chica la tarta es preciosa y heres una altista haciendo tarta sigue
asin un abrazo
Ana,
Me ha encantado la idea de la tarta, pero tengo muchas dudas con el tema de la decoración (plantilla, como se efectua el dibujo (encima de la tarta o sobre papel hasta que endurece el chocolate?). Si te es posible podrias despejarme las dudas?. Gracias y enhorabuena por tu bloc es estupendo.
Alicia, el dibujo se hace sobre una plantilla cubierta con papel vegetal como explico en esta receta: http://menorcana.com/postres-y-dulces/mousse-de-pina-colada/
y una vez que el chocolate ha endurecido se pone sobre la tarta.
Me alegro que te guste el blog. Gracias 🙂
Ana, buenos días. Por fin he hecho esta tarta y estoy muy contenta del resultado. Me gustaría poder mandarte una foto de la misma, por que, sinceramente ha quedado, salvando las distancias, bastante chula. Te doy las gracias por todo lo que estoy aprendiendo contigo y si eres tan amable indícame un correo donde poder enviarte unas fotos de esta tarta y poder mostrarte lo que he aprendido gracias a ti. Un beso y espero tu respuesta.
Hice tu tarta para fin de año y salio deliciosa, prácticamente igual que la imagen de la tuya. Sigue poniendo tan deliciosas recetas.
Gracias.
Maragarita
Margarita, no sabes cuanto me alegro 🙂
Muchas gracias a ti por comentármelo
Un beso!!!