DESCRIPCIÓN de tarta de chocolate sin azucar, sin huevo y sin gluten
La receta original de esta tarta la descubrí hace ya muchos años en el blog de Alicia (Canecositas). Una tarta super sencilla y rápida de hacer, con un resultado espectacular y delicioso.
Yo he hecho algunas modificaciones para que entre los ingredientes no haya azúcar ni gluten,
La base está elaborada con una mezcla de frutos secos tostados sin sal, pero la puedes hacer solo con almendras, avellanas o anacardos.
Los dátiles (de índice glucémico bajo) le da un dulzor ligero sin enmascarar el sabor del fruto.
El aceite de coco lo puedes sustituir por mantequilla.
Todos los ingredientes son de la marca Hacendado de Mercadona, no tengo ningún interés ni beneficios con la marca, pero lo aclaro porque el preparado para flan es el único que he encontrado sin azúcar entre sus ingredientes.
Y dicho todo esto… te animo a que la hagas y me digas que te ha parecido!!
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INGREDIENTES
Para un molde de 23 cm. de diámetro.
Para la base:
250 gr. de Frutos secos tostados, sin sal
50 gr. de Dátiles sin hueso
1 cucharada de aceite de coco
Para el relleno:
100 gr. de Avellanas tostadas
250 gr. de Chocolate negro sin azúcar
600 ml. de Nata 35% M.G. (Crema de leche)
1 sobre para preparar flan sin azúcar (5 gr.)
1 cucharada de Edulcorante liquido
Para decorar:
Cacao en polvo sin azúcar
Frutas frescas
PREPARACIÓN de tarta de chocolate sin azucar, sin huevo y sin gluten
Tradicional
La Base:
Poner todos los ingredientes en un robot de cocina y triturarlos hasta conseguir una pasta fina.
Forrar la base desmontable del molde con papel vegetal, colocar el aro, ajustarlo y recortar el papel que sobra.
Poner la mezcla de frutos secos en el centro del molde, repartir por toda la superficie, y con el dorso de una cuchara sopera aplanarlos, deslizándola ligeramente y haciendo presión para que la base quede compacta.
Reservar en la nevera mientras se prepara el relleno.
El relleno:
Con un robot de cocina, triturar las avellanas hasta convertirlas en polvo fino. Sacar del recipiente y reservar.
Sin lavar el recipiente del robot, poner el chocolate troceado y triturarlo fino.
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes (chocolate y avellanas trituradas, nata, preparado para flan y edulcorante) mezclar bien con el brazo de la batidora.
Poner los ingredientes batidos en un cazo a fuego medio y calentar sin dejar de remover con varillas manuales hasta que empiece a hervir y espese la mezcla.
Verter enseguida la mezcla sobre la base de frutos secos y dejar a temperatura ambiente hasta que esté fría. Meter en la nevera durante 3 o 4 horas como mínimo, o mejor de un día para otro.
Una vez que la tarta este fría y bien cuajada, espolvorear toda la superficie con el cacao en polvo y decorar con las frutas elegidas.
Con Thermomix
La Base:
Poner todos los ingredientes en el vaso de la thermomix y triturar en velocidad progresiva 5, 7, 9 durante unos 15 segundos hasta conseguir una pasta fina.
Forrar la base desmontable del molde con papel vegetal, colocar el aro, ajustarlo y recortar el papel que sobra.
Poner la mezcla de frutos secos en el centro del molde, repartir por toda la superficie, y con el dorso de una cuchara sopera aplanarlos, deslizándola ligeramente y haciendo presión para que la base quede compacta. Reservar en la nevera.
El relleno:
Poner las avellanas en el vaso de la thermomix y triturar en velocidad progresiva 5, 7, 9, durante 10 segundos hasta convertirlas en polvo fino. Sacar del vaso y reservar.
Sin lavar el vaso, poner el chocolate troceado y triturar en velocidad progresiva 5, 7, 9, durante 10 segundos.
Poner en el vaso de la thermomix todos los ingredientes (chocolate y avellanas trituradas, nata, preparado para flan y edulcorante) mezclar durante 10 segundos velocidad 5.
Programar 8 minutos, temperatura varoma, velocidad 3 ½
Verter enseguida la mezcla sobre la base de frutos secos y dejar a temperatura ambiente hasta que esté fría. Meter en la nevera durante 3 o 4 horas como mínimo, o mejor de un día para otro.
Una vez que la tarta este fría y bien cuajada, espolvorear toda la superficie con el cacao en polvo y decorar con las frutas elegidas.
Ana gràcies per aquesta recepta, ahir la vaig fer i es un èxit rotund ???