Como casi todos los países, Suecia también tiene su tarta de manzana y la caracteriza las especias utilizadas en su elaboración, el cardamomo y la canela, dos de las especias más usadas en la repostería sueca.
También el mazapán es muy utilizado en las tartas y es muy fácil encontrarlo preparado en cualquier supermercado, yo lo he sustituido en esta receta por almendras molidas.
Es una especie de bizcocho muy esponjoso y húmedo… ideal para acompañar una taza de té o café en el desayuno.
INGREDIENTES
200 g de azúcar
200 g de Mantequilla a temperatura ambiente
3 Huevos
100 gr. de Almendras molidas
Ralladura de un limón
1 cucharada de extracto de Vainilla
200 g de Harina
1 cucharadita de Levadura química (Tipo Royal)
1 cucharadita de Cardamomo molido
½ cucharadita de Sal
3 Manzanas
100 g de Almendras troceadas
2 cucharadas de Azúcar y 1 de Canela molida mezcladas
PREPARACIÓN
Batir con varillas eléctricas el azúcar y la mantequilla hasta que la mezcla esté cremosa, añadir los huevos y seguir batiendo, una vez bien integrados agregar la almendra molida, el extracto de vainilla y la ralladura de limón, mezclar bien con las varillas.
Mezclar en un bol aparte la harina, levadura, cardamomo y sal. Tamizar todos los ingredientes secos sobre la masa anterior y mezclar con espátula y con movimientos envolventes, sin batir, hasta conseguir una mezcla compacta y homogénea.
(1).- Pelar las manzanas, quitarles las semillas y cortarlas en rodajas finas.
(2).- Cubrir con papel vegetal o engrasar con mantequilla un molde rectangular (30 x 22cm.) o redondo (24 cm. de diámetro) verter la mezcla y extenderla con la espátula nivelándola bien.
(3).- Clavar la rodajas de manzana en la masa y empujarlas ligeramente hacia atrás, sobreponiéndolas unas encima de otras.
(4).- Espolvorear la tarta con el azúcar y canela y las almendras troceadas.
Meter el molde en el horno precalentado (calor arriba, abajo y turbo) a 170º durante 30 minutos. Sin abrir el horno quitar el turbo y el gratinador dejando solo la parte de abajo y seguir horneando 10 minutos más.
Sacar del horno y dejar enfriar antes de desmoldarla.
Deliciosa!! Mi sobrina lleva detrás de mí todo el verano para hacer una tarta de manzana pero daba tanta pereza el horno…
Ahora ya sé qué receta vamos a hacer, tiene que estar deliciosa, con la manzana y la canela Ummmmm, para mí una combinación perfecta.
Que pinta mas buena, tiene que estar deliciosa con todos esos ingredientes. Me la guardo para probarla!
Besos
Exquisita tarta de manzana, e la preferida mia, me encantan ls tartas que llevan manzanas, me qudo con la receta
un abrazo *******
Ana yo tambien hago una muy parecida y todo lo que lleven manzanas en casa desaparecen muy rpido, besos
Bueno, bueno! Que buena tiene que estar! Ahora para desayunar me llevaba un trozo bueno. Tiene una pinta deliciosa, de los bizcocho de toda la vida de la abuela.
Un abrazo
Magnifica tarta, que delicia. Besos
Yo me lo pido con un café con leche!! Bss
Soy adicta a las tartas de manzana, seguro que pruebo con ésta. Un saludo. Esperanza.
Ana, sigo tus recetas desde hace tiempo y son espectaculares.
Exquisita, la hago todo el tiempo y el cardamono le da un sabor especial. Debo comprarlo en Neuquen Capital, acá se consigue pero no es problema.:)
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