Esta tarta desde que la ví en el blog de Garbancita, tenía ganas de hacerla… por los ingredientes me parecía ligera y lo único que cambié fué la base siguiendo sus consejos. Para rematar el menú de cumpleaños fué la que elegí.
No es nada pesada, ni dulce y de sabor muy agradable…
INGREDIENTES
Para la base:
200 gr. de Galletas Bocaditos de Limón
50 gr. de Mantequilla
1 chorrito de ron
Para el relleno:
1 sobre de gelatina neutra
300 gr. de queso crema (tipo Philadelphia )
Zumo y ralladura de 3 limas
100 gr. de azúcar moreno
½ vaso de ron
1 vaso de agua
1 manojo grande de hojas de Hierbabuena
Para la cubierta
1 sobre de gelatina de limón Royal
½ litro de Agua
Colorante verde
PREPARACIÓN
Para hacer la base, triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida y el ron. Mezclar bien hasta conseguir una masa homogénea.
Colocar la mezcla en el fondo de un molde desmontable y presionar con el dorso de una cuchara extendiéndola por toda la base. Reservar en la nevera.
Tradicional
Para hacer el relleno, calentar el ron, el agua y el azúcar, remover hasta que el azúcar esté completamente disuelto. Añadir la hierbabuena, el zumo y la ralladura de las limas, hervir a fuego muy suave durante 20 minutos. Dejar enfriar y colar.
Volver a calentar un poco y disolver la gelatina neutra, añadir el queso y remover hasta que esté todo bien mezclado.
Thermomix
Poner en el vaso el ron, el agua y el azúcar y programar 5 minutos, 80º, velocidad 2. Añadir la hierbabuena, el zumo y ralladura de las limas, programar 20 minutos, 80º, velocidad 2.
Dejar enfriar y colar. Agregar la gelatina y mezclar durante 2 minutos, 50º velocidad 4, añadir el queso y programar 2 minutos, velocidad 3.
Verter la mezcla sobre la base de galletas y meter en la nevera hasta que cuaje.
Para hacer la cubierta, disolver la gelatina de limón en 250 ml. de agua hirviendo, remover hasta que esté completamente disuelta. Añadir 250 ml. de agua fría y remover. Poner unas gotas de colorante verde y dejar enfriar.
Verter sobre la crema ya cuajada y mantener en la nevera, mejor de un día para otro.
Desmoldar y servir con una rodaja de lima, unas hojitas de hierbabuena y sirope de menta
Hola, me gusta mucho todo y encuentro que es facil manejar la pajina,me gustaria que me dijeras como prepara un buen mojito, gracias
Tine una pinta excelente, me gustaría saber dónde puedo comprar el colorante. Un beso
Ana
Ana el colorante líquido lo venden en cualquier supermercado, es de la marca VAHINE vienen tres botellitas con los colores básicos.
Besos
Hola Ana, de verdad sabe a mojito?. Tengo intención de prepararla este fin de semana para los amigos. ¿Me puedes decir que molde has usado? Como en la foto pones una porción no sé si era mas o menos grande el molde. Y otra cosa, las galletas bocaditos de limón no las conozco, ¿me puedes decir donde se compran? Gracias.
Un saludo,
Rosabel.
Interesantes y deliciosas recetas, felicidades!!! Mañana hare los flanes rellenos de chocolate mmmm
Hola.
Me he independizado este verano y claro… tengo muchos compromisos que invitar a casa. Me encantan tus recetas y hasta ahora todo está increible. Voy a hacer la tarta de mojito pero no sé que galletas son las utilizas, me puedes indicar donde compralas o que tipo de galletas son?. Muchas gracias y enhorabuena por la web.
Rosabel y Sonia… las galletas las compro en Eroski, son pequeñas y con sabor a limón (no recuerdo la marca), pero se pueden sustituir por cualquier otra galleta y poner un poco de ralladura de lima o limón.
Usé un molde rectangular de 20 x 25 centimetros.
Besos.
Cuando vi tu comentario en mi blog, no me di cuenta que eras tu, tengo que agradecerte, tanto el comentario que me dejaste , que me encantó, como la receta en sí, una receta estupenda y desde que la hicimos Gema y yo, se ha animado alguno mas, jeje, besos !!
Ana te sigo hace tiempo y siempre que hago una receta tuya ,tengo exito así que gracias.
Voy a provar con la tarta de sandía me parace extraordinaria y refrescante.
Hola Ana, está buenísima esta tarta, todos los que la prueban quedan encantados. Tengo una pequeña duda: En casa suelo tener margarina en vez de mantequilla, ¿podría servir para sustituir la mantequilla en la base? Gracias
Maria si, puedes sustituir la mantequilla por margarina en esta elaboración sin ningún problema.
Un beso
Gracias por esta receta! Sencillamente deliciosa! Yo he cambiado la base de galleta por un bizcocho genovés y ha salido espectacular.
Me alegro mucho, con el bizcocho seguro que es una delicia. Un beso!!!