La tarta de queso es un postre muy sencillo de hacer. Solo hay que tener la precaución de no batir en exceso los ingredientes para no airear la masa y de esta forma al hornearla no se agriete.
Dependiendo de los gustos de cada uno se puede cubrir con mermeladas, chocolates, frutas frescas o cualquier ingrediente de vuestra elección.
Hoy os enseño como hacerla con dulce de leche, entre los ingredientes y en la cobertura. Recomiendo hacerla bajita para que no resulte muy pesada.
INGREDIENTES
Para la base:
100 gr. de Galletas tipo Digestive
40 gr. de Mantequilla
Para el relleno:
300 gr. de Queso de untar (tipo Philadelphia)
50 gr. de Azúcar
2 Huevos L
100 gr. de Dulce de leche
1 cucharadita de concentrado de Vainilla
Para la cobertura:
150 gr. de Dulce de leche
Mantequilla para untar el molde
PREPARACIÓN
La Base:
(1).- Triturar las galletas y añadir la mantequilla fundida en el microondas. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla arenosa y homogénea.
Con thermomix triturar las galletas velocidad progresiva 7-9. Añadir la mantequilla y programar 1 minuto, velocidad 3.
Poner la mezcla de galletas en un molde rectangular desmontable de 35 x 13 cm. de lado, repartir por toda la superficie y con una cuchara aplanar las galletas deslizándola ligeramente y haciendo presión para que quede compacta.
Meter el molde en el congelador mientras se prepara el relleno.
El relleno:
(2).- Poner en un bol hondo el queso y el azúcar, mezclar con una espátula removiendo enérgicamente hasta conseguir una mezcla suave y cremosa.
(3).- Añadir los huevos de uno en uno y mezclar removiendo, pero sin batir, hasta integrarlos en la masa.
(4).- Incorporar el dulce de leche y la vainilla y volver a remover con la espátula hasta que la mezcla tenga un aspecto y color uniforme.
(5).- Engrasar con mantequilla los bordes del molde y verter la mezcla sobre la base de galletas.
Meter en el horno precalentado a 180º durante 25 o 30 minutos. Comprobar que la tarta está hecha pinchando con un palillo.
(6).- Al hornear la tarta sube mucho, se hincha y se forma una costra en la superficie, al sacarla del horno baja y se arruga un poco.
Dejarla enfriar la tarta a temperatura ambiente.
Cubrir la superficie de la tarta con los 150 gr. de dulce de leche y conservarla en la nevera hasta el momento de servir.
Maravillosa, me encantan las tartas de queso…y esa combinación me encanta….
Un besito!!
Gracias Ana, a mi me pierden las tartas de queso y con esta… es que ni me encuentro, jajajaja!!!
Un beso
Que delicia de tarta, me la a punto,, besitoss
Antonia, deliciosa es poco.
Besos
Una tarta deliciosa, me gusta mucho el dulce de leche. Besos
Gracias Geles, te recomiendo que la pruebes!!!
Un beso
Esto debe ser la leche, nunca mejor dicho … Dos cosas que me encantan (el queso y el dulce de leche), y no las había visto juntas … Si no tengo ocasión de probar uno de estos dulces hechos por tí, tendré que aventurarme a hacerlo.
Toni, habrá que buscar un dia para encontrar la ocasión… una junta por ejemplo 😉
Hola, Ana. En casa nos encanta el dulce de leche. Cuando compramos, lo devoramos en pocos días. Será cuestión de probar tu tarta, que tiene un aspecto magnífico. Un abrazo!
Oriol, si os gusta el dulce de leche… te aseguro que disfrutareis. Es puro vicio!!!
Un beso
Ana, ¿se puede hacer con dulce de leche casero? Me refiero a la la lata de leche condensada cocida.
Supongo que si Conchita, pero ni el sabor, ni el color de la tarta será el mismo.