Dos en uno… un flan de turrón de Jijona sobre una tarta de Santiago.

TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

125 gr. de almendra cruda molida
75 gr. de azúcar glass
50 gr. de mantequilla
2 huevos
1 cucharadita de ralladura de limón

PREPARACIÓN

Poner en el vaso el azúcar, los huevos y la ralladura de limón y mezclar 10 segundos en velocidad 4.
Agregar las almendras y mezclar 5 segundos en velocidad 3.

Echar la mezcla en un molde engrasado con mantequilla.

Hornear durante 15 minutos a 180º. Desmoldar.

Fuente: Libro de thermomix

FLAN DE TURRÓN

INGREDIENTES

1 tableta de turrón de Jijona
500 gr. de leche
200 gr. de nata
50 gr. de azúcar
2 sobres de cuajada

PREPARACIÓN

Poner el turrón en el vaso de la thermomix y triturar durante 5 segundos, velocidad 5.
Incorporar el resto de los ingredientes y programar 8 minutos, temperatura 100º, velocidad 2. (Los primeros 10 segundos a velocidad 5, para integrar los ingredientes y luego bajar a velocidad 2.)
Verter la mezcla en el molde, previamente untado con caramelo líquido.
Dejar enfriar en el frigorífico antes de desmoldar.
Receta de Lorena
Poner sobre la tarta de Santiago el Flan de Jijona y servir.