Esta tarta es muy ligera y fresca.
La base es un bizcocho hecho en el microondas de Susana y el relleno de Carlosvalencia.
INGREDIENTES
1 Lata de Piña en su jugo (1 kilo)
100 gr. de Azúcar
200 gr. de Nata líquida
1 limón
2 sobres de gelatina de Piña
200 gr. de Agua Mineral
Bizcocho base
2 Huevos
50 gr. de Azúcar
50 gr. de Harina
PREPARACIÓN
El bizcocho
Batir los huevos y el azúcar hasta que doblen su volumen, añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, para que la mezcla no baje.
Con Thermomix: con la mariposa poner los huevos y el azúcar, programar 2 minutos, velocidad 3 ½ , añadir la harina tamizada y mezclar con una espátula con movimientos envolventes, para que la mezcla no baje.
Verter la mezcla en un molde engrasado de 22 cm. apto para microondas. Meter en el microondas durante 3 minutos a 800 w. Dejar enfriar y desmoldar.
El relleno
Calentar el jugo de la piña sin que llegue a hervir y disolver 1 sobre y medio de la gelatina.
Triturar las rodajas de piña escurridas (reservando 3 para decorar) el azúcar y el zumo del limón, hasta obtener un puré muy fino y sin hebras. Añadir el jugo con la gelatina sin dejar de remover y por ultimo incorporar la nata, seguir moviendo hasta que esté todo integrado.
Poner el bizcocho como base en un molde desmontable, verter el relleno de piña encima y meter en la nevera hasta que esté cuajado. Mejor de un día para otro.
Calentar el agua y disolver el ½ sobre de gelatina que queda. Dejar enfriar.
Una vez cuajada la tarta decorar con la piña reservada, uvas y unas fresas para darle color, verter la gelatina con cuidado por encima y volver a meter en la nevera hasta que cuaje.
Hola Ana, gracias por tu generosidad extendiendo al mundo mundial, tus maravillosas recetas. Esta Tarta fria de piña, me tenía el corazón robado. Estaba esperando un buén día de sol, una buena comida y sorprender con este postre tan refrescante. Fué muy fácil hacerla y deliciosa comerla, y qué de alagos, la has hecho tu ???? no, no puede ser me decian. La verdad es que las gelatinas dan mucho juego, a mi me encatan. Te invito a visitar mi blog cuando quieras. Un beso y otra vez gracias.
http://lacocinadelosinventos.blogspot.com/2011/03/tarta-fria-de-pina.html
Hola buenos dias Ana yo e intentado hacer para mi cumpleaños su tarta de piña pero me fue imposible como consigue hacer el bizcocho de la base muchas gracias y un saludo
Yolanda… no sé bien donde tienes el problema, el bizcocho no tiene ninguna complicación si sigues los pasos de la receta.
Saludos
Ana, hace poquito que he descubierto tu blog y estoy encantada con todo lo que haces. Esta tarta, además de muy apetecible, me parece una preciosidad y al respecto de ella te querría preguntar: ¿Es posible elaborar el bizcocho en el horno? Te agradecería que me respondieras y si es posible me orientaras en cuanto a los tiempos de cocción en el horno. Muchas gracias y un saludo.
Mª Jose, para hacerlo en el horno a 180º durante 7 u 8 minutos.
Saludos!!!
Te agradezco muchísimo que me hallais contestado tan pronto, porque además esta base también me sirve para la tarta de moscatel, que es otra preciosidad, y esa estas próximas Navidades cae sí o sí.
Mis gracias más sinceras y un saludo.
Hola Ana, solo preguntarte si la nata se la añades montada o liquida. Gracias de antemano por la respuesta y por tu gran trabajo. Lola
Lola, la nata no es necesario montarla. Añadela tal y como viene en el brick.
El bizcocho se me sube y se queda flotando he seguido todos los pasos