Desgraciadamente los postres y dulces son lo primero que nos recomiendan suprimir cuando nos ponemos a dieta y a mí que no soy excesivamente golosa, es lo que más me apetece cuando intento bajar unos kilos de peso.
La solución es más fácil de lo que parece. La clave está en prepararlos con ingredientes naturales y sustituir el azúcar por edulcorante y la leche, yogures, quesos y otros lácteos por sus versiones desnatadas y bajas en grasas.
Siguiendo estas pautas se pueden conseguir postres dulces riquísimos y con pocas calorías.
Un ejemplo es esta tarta con alrededor de 150 calorías por porción… os apetece un trocito?
INGREDIENTES
Para un molde de 18 cm.
Para la mousse de queso:
300 gr. de Queso crema bajo en grasa (tipo Philadelphia)
2 Yogurts naturales desnatados (250 gr.)
75 gr. de Leche semidesnatada
1 cucharada de Edulcorante líquido
3 hojas de Gelatina
Para la base:
150 gr. de Cereales chocolateados
4 cucharadas de leche
Para la gelatina de ciruelas:
500 gr. de Ciruelas
1 cucharadita de Edulcorante líquido
6 gotas de Aroma de Vainilla (opcional)
3 hojas de Gelatina
PREPARACIÓN
La base de cereales:
Triturar los cereales hasta convertirlos en polvo, añadir la leche y mezclar bien hasta que al apretar la pasta con la mano quede prensada y no se desmigue. Puede necesitar más leche según el tipo de cereal, ir añadiendo poco a poco hasta conseguir la consistencia adecuada.
Forrar la base desmontable del molde con papel vegetal, colocar el aro, ajustarlo y recortar el papel que sobra.
Poner la mezcla de cereales en el centro del molde, repartir por toda la superficie y con un vaso aplanar los cereales deslizándolo ligeramente y haciendo presión para que queden compactos.
Meter en la nevera mientras se prepara la mousse.
La mousse de queso:
Hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua.
Calentar la leche sin que llegue a hervir y disolver en ella la gelatina hidratada. Dejar enfriar.
Poner en un bol el queso y el yogurt, mezclar batiendo con varillas eléctricas. Añadir la leche con la gelatina fría y la cucharada de edulcorante, volver a batir hasta que la mezcla esté homogénea.
Verter la mezcla sobre la base de cereales y meter en la nevera durante tres horas como mínimo.
La gelatina de ciruelas:
Pelar las ciruelas, quitarles el hueso, trocearlas y ponerlas en un cazo al fuego durante 20 minutos o hasta que hayan reducido a la mitad más o menos. Deberá tener la consistencia de una compota. Retirar del fuego y triturar con la batidora.
Hidratar las hojas de gelatina en un vaso de agua durante unos minutos, sacarlas escurrirlas y mezclarlas con la compota de ciruelas mientras todavía esté muy caliente, agregar el edulcorante y las gotas de vainilla, mezclar bien. Dejar enfriar sin que llegue a cuajar.
Poner sobre la mousse de queso la gelatina de ciruela fría, alisarla y meter en la nevera hasta que solidifique.
Ana, como siempre una tarta que promete estar deliciosa y ideal para las que intentamos mantener la línea. Gracias por tus recetas y las magníficas indicaciones. Salen perfectas.
Ficou linda e bem ao meu gosto.
Eu adoro cheesecake em versão mini e com ameixas ficou uma delicia.
bj
Hola Menorcana! QUé lindo encontrarte en este mar de blogs, me ha encantado el tuyo y espero seguir visitando! Un abrazo por ahora y me llevo esta receta que me parece un gran aporte !! me pasa igual, cada vez que quiero hacer dieta me muero por un dulce!
que buena pinta
Hola, Ana . Me tienes loca con tu blog, veo tantas maravillas que no se por donde empezar . Me ha encantado esta tarta pero tengo un problemilla : en casa no nos gustan las ciruelas¿Es posible sustituirlo por otra fruta? En caso afirmativo la cantidad de fruta a sustituir sería la misma ??? Muchas Gracias por el trabajo que realizas.
Carmen, cualquier fruta que te guste la puedes sustituir por las ciruelas por la misma cantidad, el edulcorante lo tendrás que poner a tu gusto. También puedes utilizar mermeladas ya hechas, pero entonces necesitarás menos cantidad.
Un beso!!!
Hola Ana,
Quiero hecer este postre esta semana y tengo en duda la cantidad de yogurt, no sé si dices 2 yogures de 150 gramos cada uno o es el peso en total de los dos??
Gracias y un saludo
Pepi, 250 gr. es el peso total de los dos yogures. Cada yogurt suele pesar 125 gr.
Gracias Ana,
Donde yo vivo los yogures más pequeños son de 150 gramos y los más grandes de 500 jijji, por eso siempre tengo que estar preguntando estas cositas.
Besos y de nuevo gracias