DESCRIPCIÓN
Hoy sugiero un entrante diferente, para cuando quieras quedar muy bien con tus invitados o simplemente para servir al principio de una comida especial.
Es un bocado delicioso, muy fácil de hacer y se puede hacer con antelación.
Te puede interesar la receta que yo hago de:
-Mermelada de tomate
INGREDIENTES
- Para un molde rectangular desmontable de 36 x 13 cm.
Para la base:
150 gr. de Galletas saladas
60 gr. de Mantequilla
1 cucharadita de Sal en escamas
Para el relleno:
200 gr. de Foie micuit
50 ml. de Nata 35 % MG (crema de leche)
200 gr. de Queso crema
2 Huevos L
Sal y Pimienta
Para la cobertura:
300 gr. de Mermelada de tomate
2 hojas de gelatina (3 gr.)
PREPARACION
La base:
(1).- Triturar las galletas, añadir la mantequilla fundida en el microondas. Mezclar bien hasta conseguir una mezcla arenosa y homogénea.
(2).- Poner la mezcla de galletas en el molde, repartirla por toda la superficie y con el dorso de una cuchara aplanar y hacer presión para que queden compactas.
(3).- Repartir la sal en escamas por encima y presionar sobre ella con el dorso de la cuchara para que quede incrustada en la base de galletas.
Meter el molde en el congelador mientras se hace el relleno.
El relleno:
(4).- Poner la nata en un cazo, calentarla hasta que empiece a hervir. Retirar el cazo del fuego, añadir el foie cortado en trozos y mezclarlo con una cuchara hasta que esté bien fundido.
(5).- Agregar el queso a temperatura ambiente, mezclar con varillas manuales hasta obtener una crema fina.
(6).- Incorporar un huevo y mezclar con varillas hasta que este bien integrado, incorporar el segundo huevo, salpimentar y volver a mezclar hasta obtener una masa lisa y homogénea.
(7).- Sacar el molde del congelador y verter la mezcla repartiéndola bien por toda la superficie.
(8).- Meter el molde en el horno precalentado a 150º sobre la rejilla y hornear durante 45 minutos.
Una vez terminado el tiempo, apagar el horno, abrir la puerta un poco y dejar el molde dentro durante una hora.
La cobertura:
(9).- Poner las hojas de gelatina en agua fría durante unos minutos.
Calentar la mermelada en el microondas, incorporar la gelatina hidratada y escurrida, mezclar hasta que esté bien disuelta.
Verter la mermelada sobre la tarta templada y extenderla uniformemente por toda la superficie.
Hola Ana, tengo una pregunta, la cantidad de nata es la correcta? He hecho la receta y he tenido que poner la botellita entera unos 200ml para que quedase bien, por que si no, todo era foie.
También me he quedado corta con la mermelada.
Mi molde es de la misma medida que el tuyo.
No se que he hecho mal.
De todas maneras de sabor perfecto, te felicito por tu blog, me encanta,
Un abrazo.
Carme
Carme, la cantidad de nata es la correcta, ya que es solo para facilitar que el foie se funda.
En cuanto a la mermelada, yo tuve suficiente con un bote de mermelada, debe quedar una capa muy fina.
Gracias, me alegra mucho que te guste el blog.
Un beso!!!
Hola Ana
Estoy preparando el menú de Navidad y me gustaría hacer esta receta, otros años he hecho los vasitos de foie y el mil hojas de foie y manzana y era por cambiar, pero yo tengo q hacer todo con antelación y congelarlo. Mi duda es si esto lo puedo congelar.
Muchas gracias por tus recetas
Hola Maria José, no tendrás ningún problema si lo congeladas después de hornearlo.
Me alegra mucho saber que te gustan mis recetas. Un beso!!!!
Hola….he hecho esta receta varias veces y ha sido un éxito, muchas gracias por compartir tus recetas.
Hola Ana, quiero hacer esta receta pero no he encontrado las hojas de gelatina y he comprado en polvo… quedará bien igual?
Gracias y un saludo!!
Claro Laura, sin ningún problema. Besos.
Hola! Me ha gustado mucho esta receta, y voy a hacerla ya mismo. Pero tengo una duda. ¿En que momento sacas el cazo del fuego? Me refiero, a si sólo es necesario calentar la nata y el foie para que se disuelva, o haces todo el proceso (añadir el queso, el huevo…) con el fuego encendido.
Enhorabena por el blog, un saludo!
Sara.
Hola Ana,
Hago muchos entrantes con el foie micuit (lo hago yo también). Esta receta me parece fantástica. Me la guardo como oro en paño.
Muchas gracias y felicidades
Marta V
Gracias por la receta, la quiero hacer, se puede hacer de un dia para otro y guardar en la nevera sin congelar.
Una vez hecha, si no la voy a comer hasta la noche, se guarda en la nevera o a temperatura ambiente?
Carmen, guárdala en la nevera, pero recuerda sacarla una hora antes de servir para que no esté muy fria.
ana guapa, para el relleno em ingredientes pones noseke de sal y pimienta y mawigga en la descripcion luego no pones na de donde echarlo teta
Hola Ana
Me gusta mucho tú idea, este año la pondré en práctica
Hola Ana yo quisiera preguntarte. La mermelada de tomate, es igual que la salsa de tomate para los macarrones o es una especial que ya viene hecha? Gracias por tu receta me gusta mucho y la haré estás Navidades un saludo
Beatriz, la mermelada de tomate es dulce, no tiene nada que ver con la salsa de tomate. La puedes encontrar envasada en los supermercados o hacerla tu misma. En la DESCRIPCION he puesto un enlace a la mermelada que yo hago. Un beso!!
Vale, buscare tu receta e intentare a hacer la tuya, felicitarte por tu pagina esta muy bien, te encontré en pinteret, pero ahora te seguiré por aquí un saludo
Si lo congelo lo debo hacer con la mermelada ya puesta?
Me gustaria saber las medidas del molde
Hola Ana. Ayer lo hice y quedó perfecto. Gusto a todos mucho. Gracias.
Hola Ana:
Sigo tu blog por que tienes muy buenas recetas y las explicas muy bien, hice esta tarta y fue todo un éxito, solo que en la base de galletas baje la cantidad que tu aconsejabas a 100 gr, para que quedara muy fina, quedo perfecta.
Muchas gracias, un saludo, sigue publicando recetas de 10
soy de argentina con que puedo reemplazar el foie?????
Hola Ana este año cambiaré y en vez del foie con manzana y queso de cabra haré está. Como puedo fraccionarlo igual que sale en tus fotos? Es mejor congelarlo y luego cortarlo? Como lo haces tu?
Felicitarte de nuevo por tu magnífico blog.
Aura, Al ser un molde rectangular es muy fácil cortar las porciones iguales, yo hice un corte en el centro a lo largo y luego seis cortes a lo ancho. En total quedan 12 porciones. No hace falta que lo congeles para cortar, simplemente que esté reposado y frio.
Hola Ana:
No encuentro está medida de molde, podrías decirme la marca o dirección online para comprarlo.
Nuria, aquí te dejo un enlace donde lo puedes comprar: https://www.marialunarillos.com/molde-rectangular-rizado-para-quiche-desmontable-35-cm-decora.html
Realmente exquisito. Muchas gracias por compartir tus recetas.
Isabel