Empiezo el mes con un paso a paso de cómo hacer tartaletas y cucuruchos para presentar los aperitivos en las fiestas de Navidad.
Es algo entretenido, pero resulta muy económico y guardados en un recipiente hermético se mantienen crujientes muchos días.
El relleno puede ser tanto frío como caliente, en las fotos los cucuruchos están rellenos de mermelada de higos con una bolita de foie micuit, los otros cucuruchos con queso de cabra y mermelada de tomate gratinados, las tartaletas pequeñas ensalada de surimi, las tartaletas grandes calientes, con tiritas de lomo y chistorra a la plancha, patatillas fritas y huevo de codorniz y las frías de ensaladilla rusa.
INGREDIENTES
Obleas para hacer empanadillas (las puedes encontrar ya hechas en cualquier supermercado, las que yo uso son de la marca «La Cocinera»)
Cartulina
Moldes de silicona pequeños
Molde para magdalenas metálico
PREPARACIÓN
Los cucuruchos:
(1), (2) y (3).- En una cartulina hacer círculos del mismo tamaño que las obleas y recortarlos. Cortar los círculos por la mitad y dales forma de cono.
(4), (5) y (6).- Cortar las obleas por la mitad, colocar cada mitad sobre un dedo para formar el cono y presionar los lados superpuestos para que queden pegados.
(7), (8) y (9).- Colocar cada cono de oblea sobre un cono de cartulina, colocarlos en una bandeja, meterlos en el horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos vigilando que no se tuesten demasiado. Sacar la bandeja del horno y dejarlos enfriar completamente antes de desmoldarlos. Para desmoldarlos de la cartulina simplemente girar hacia adentro, con cuidado porque son muy frágiles, una de las esquinas del cono y sale solo.
Otros cucuruchos:
(1), (2) y (3).- Cortar la oblea por la mitad, hacer un corte en el centro de un centímetro y doblar como en la foto. Colocar dentro, el mismo papel que separan las obleas doblado, para darles la forma.
(4) y (5).- Colocarlos en una bandeja, meterlos en el horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos vigilando que no se tuesten demasiado. Sacar la bandeja del horno y dejarlos enfriar completamente antes de desmoldarlos.
Las tartaletas pequeñas:
(1) y (2).- Cortar la oblea por la mitad, colocar una mitad sobre los dedos, formar un cono pegando los dos extremos, doblar el pico presionando con los dedos para que quede pegado
(3) y (4).- Poner el cono dentro del molde de silicona y amoldarlo presionando con los dedos. Colocar los moldes en una bandeja, meterlos en el horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos vigilando que no se tuesten demasiado.
Las tartaletas grandes:
(1) y (2).- Poner el molde para magdalenas boca abajo y engrasar ligeramente las capsulas con un papel de cocina mojado en aceite. Colocar encima una oblea entera, con dos dedos pegar cuatro lados y después volver a pegar otros cuatro, formando así una especie de volante.
(3) y (4).- Meter el molde en el horno precalentado a 170º durante 7 u 8 minutos vigilando que no se tuesten demasiado.
¡¡Monísimos!!
¡Que idea tan buena Ana! eres toda una artista. Anotada queda la idea, para estas fiestas. Gracias y besos guapa.
Qué arte tienes!!!
Besos
Hola! Hace poco q he descubierto tu pagina y estoy encantada de conocerte ! Hoy he hecho tu tarta magica de coco en una comida familiar y ha sido un exito , seguro q las tartaletas tambien porque pienso hacerlas estas navidades !!
Gracias por tus recetas.
Un saludo
Ana,cada día me sorprendes más, eres muy creativa y muy bondadosa compartiendo todo lo que sabes y descubres, muchas gracias, besos.
Ana muy buena idea.Hoy te he descubierto,entrare mas veces en tu pagina.
Besos guapa.
Bienvenida y muchas gracias Mª Jesus. Un beso
Hola!!
Acabo de descubrir tu página y me ha encantado y esta idea de las empanadillas es ideal, sabes si se pueden hacer de un día para otro?? es que tengo que preparar mi cumple y tengo que llevar cositas adelantadas….
Mil gracias de antemano.
Eva, al principio de la publicación explico que se conservan durante muchos dias metidos en un recipiente hermético.
Un beso
Hola Ana,
Primero de todo enhorabuena por tu blog! Me encanta, me inspira a hacer muchísimas cosas!!! Gracias!!! 🙂
Mira, quería preguntarte qué tipo de masa sueles emplear tú: Masa brisa o masa para obleas (que he visto que está en eroski)?
Otra pregunta, me apetece mucho hacer las cucharillas, qué empleas una de cerámica como base o es una de silicona? Me tengo que poner este finde a tope…
Mil gracias, saludo de otra isleña
Carmen
Carmen, para hacer las tartaletas y cucuruchos de esta publicación he utilizado las obleas para hacer empanadillas de la marca «La cocinera», no sé si existen otras marcas, esta es la que yo conozco.
Las cucharillas son de cerámica, pero también puedes utilizar metálicas o cualquier material que resista el calor del horno.
Un beso y Felices fiestas!!!
Perfecto, muchísimas gracias Ana!! 🙂
Una última cosita, el roast bef con el que rellenas las cucharitas de brisa tiene mucha dificultad para hacer? Cómo le coges el punto para que no quede muy hecho?
Muchas gracias por los tips, lo de las bases de papel para hacer los cucuruchos no se me habia ocurrido, genial la idea!! gracias de nuevo!!! :3
Holitas, deliciosa esta receta. Quisiera por favor que me explicara como hago la masa. Mil gracias, bendiciones!!!!
Nanny, la masa ya la venden preparada, normalmente de la marca «La cocinera». Son obleas muy finas separadas con un papel vegetal.
No te puedo explicar como se hace porque siempre las compro hechas. Lo siento.
Un beso!!!!
Bravo, me parece unas ideas fantàsticas,Muchas gràcias
Me pueden aguantar 15 días horneadas???