DESCRIPCIÓN de las torrijas en gofrera

Como cada año por estas fechas, la tradición manda preparar dulces típicos de cuaresma.
Aunque cada región tiene sus especialidades, la torrija es el dulce estrella de la Semana Santa.
En mi recetario podéis ver las torrijas rellenas de chocolate, torrijas rellenas con crema de naranja, torrijas de vino y miel, torrijas al horno con salsa de naranja, torrijas de leche, torrijas rellenas con fresas y crema de cacao, torrijas de bizcocho con almíbar de vino.
Esta vez las he hecho utilizando una máquina para hacer gofres. Muy fáciles de preparar, ligeras porque se suprime la fritura y original manera de presentar este famoso dulce.

PREPARACION de las torrijas en gofrera

Poner en un cazo la leche, la cáscara de limón, el palito de canela y el azúcar. Hervir a fuego moderado durante unos minutos, apartar del fuego tapar y dejar reposar hasta que esté tibia. Retirar la cascara de limón y la canela. Incorporar el moscatel remover y reservar.

En un recipiente batir los huevos y añadir 200 ml. de la leche reservada. Mezclar bien.
Calentar la gofrera y pincelarla con mantequilla.

Sumergir las rebanadas de pan (de una en una) en la mezcla de huevo y leche, sacarlas con cuidado y colocarlas en la máquina, cerrar y dejar hasta que estén doradas.
Colocarlas en una bandeja amplia y bañarlas con el resto de leche tibia (300 ml.)

Servir calientes con la nata y las frutas.