Hace años que se me ocurrió la idea de hacer torrijas con pan de leche y después se me ocurrió rellenarlos con nocilla… y este año descubrí como hacerlos al vapor con la Thermomix, en el libro Las recetas de Nuestras Presentadoras…
No es que sea un postre muy ligero… pero… si que le he quitado unas cuantas calorías al hacerlos al vapor en vez de fritos… el sabor buenisimo y muy suaves!!!

INGREDIENTES

10 Bollitos de Pan de Leche
1 vaso de Nocilla
½ Litro de Leche
75 gr. de Azúcar
1 cáscara de Naranja
1 palo de Canela
2 Huevos
Film transparente
Mantequilla derretida
Azúcar para rebozar las Torrijas
Helado de vainilla.

PREPARACIÓN

Thermomix
Poner en el vaso de la Thermomix la leche, el azúcar, la cáscara de naranja y el palo de canela. Programar 15 minutos, temperatura 100º, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Verter la leche en un recipiente y dejar enfriar un poco.
Batir los huevos en un bol.
Cortar cuadrados de film para envolver las torrijas y pintar con un poco de mantequilla derretida.

1.-Cortar por un lado los bollitos, aplastar la miga por dentro con los dedos y rellenar con una cucharada de nocilla
2.- Bañar los bollitos en la leche empapándolos bien.
3.- Pasarlos después por el huevo.
4.- Envolverlos en el film engrasado y ponerlos en el recipiente varoma.
5.- Poner en el vaso de la thermomix 1 litro de agua y programar 30 minutos, temperatura varoma, velocidad 1. Pasados los primeros 5 minutos, retirar el cubilete y colocar el recipiente varoma sobre la tapadera.
Mientras tanto, precalentar el grill del horno a 180º.
6.- Cuando acabe el tiempo programado, desenvolver los bollitos con cuidado y rebozarlos con el azúcar. Ir colocándolos en la bandeja del horno.

Gratinar durante 3 minutos.
Sacarlos y dejarlos templar.
Servir templados con unas bolas de helado de vainilla.

Tradicional
Para hacerlos de forma tradicional seguir los mismos pasos, usando un cazo para hervir la leche y una olla para hacer al vapor los bollitos, respetando los mismos tiempos.

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