Torta o bizcocho?… según la receta que tenía apuntada desde que compré la Thermomix es torta, pero a mí la textura me recuerda más a un bizcocho.
De sabor buenísima y aguanta tierna muchos días. Deliciosa para tomar en el desayuno o la merienda.

INGREDIENTES

100 gr. de Aceite de Oliva
100 gr. de Azúcar
100 gr. de Leche
180 gr. de Harina
1/2 sobre de Levadura royal
1 cucharadita de las de café de Canela molida
1 cucharada de Matalahúva (Anís verde)
1 corteza de Limón
30 gr. de Piñones

PREPARACIÓN

Freír la corteza de limón en el aceite, cuando empiece a humear, apagar el fuego sacar la corteza de limón tirarla y añadir al aceite la matalahúva. Dejarlo enfriar.
Tradicional
Mezclar el aceite frio con la matalahúva y todos los ingredientes (menos los piñones) con una cuchara de madera hasta que esté todo bien ligado y quede la mezcla homogénea.
Verter la masa en un molde engrasado de 20 cm. de diámetro, extenderla con la espátula, poner los piñones por encima y meter en el horno precalentado a 170º durante 25 o 30 minutos.
Sacar el molde del horno y dejar enfriar.
Thermomix
Mezclar el aceite frio con la matalahúva y todos los ingredientes (menos los piñones) 10 segundos, velocidad 5. Programar un minuto velocidad espiga.
Fussion Cook
Verter la masa en la cubeta engrasada, poner los piñones por encima y programar 30 minutos, menú horno.
Sacar la cubeta de la olla y gratinar unos minutos en el horno.