DESCRIPCIÓN de tortitas de avena y plátano (sin huevo)
Las tortitas tienen una consistencia esponjosa, más gruesa que los crepes, y de circunferencia más pequeña.
Normalmente se acompañan con nata, miel, dulce de leche, sirope de fresa, chocolate, caramelo, etc, o bien solo con mermelada. Se suelen tomar como desayuno o merienda, aunque a veces se toman de postre.
Es muy popular en los Estados unidos y Canadá (hot cake), America Latina (panqueque) y en Australia y Nueva Zelanda (pikelets)
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INGREDIENTES
Para 6-8 tortitas
100 gr. de Plátano (pelado)
100 gr. de Harina de Avena
25 gr. de Maicena (harina fina de maiz)
200 ml. de Leche semidesnatada
30 gr. de Panela
1 cucharadita de Canela
Media cucharadita de Levadura química (Royal)
Una pizca de Sal
PREPARACION de tortitas de avena y plátano (sin huevo)
Poner todos los ingredientes en el vaso de la batidora y triturar hasta obtener una masa densa, fina y sin grumos.
Tapar con papel film y dejar reposar 30 minutos en la nevera.
Poner unas gotas de aceite en una sartén antiadherente, extenderlo con un papel de cocina para engrasar bien la base y calentar a fuego medio-alto. (En mi placa de inducción pongo el 7)
Verter dos cucharadas soperas de masa por tortita en la sartén, dejar cocinar hasta que empiecen a aparecer burbujitas por la superficie. Con una espátula dar la vuelta a la tortita y cocinar durante un par de minutos mas.
Repetir todo este proceso hasta terminar con la masa.
Según se van haciendo las tortitas de avena y plátano, ponerlas en un plato tapadas con un paño para que mantengan el calor mientras se hace el resto.
Servir recién hechas con fruta fresca, caramelo líquido, chocolate, miel, etc…