DESCRIPCIÓN del trio de Hummus (natural, pesto y trufa)
El hummus que significa literalmente, garbanzo, es uno de los aperitivos de Oriente Medio más populares en todo el mundo. Es de elaboración sencilla, muy nutritiva y exquisita.
Se trata de una preparación cremosa y espesa hecha a base de garbanzos cocidos y mezclados con el especial aroma y sabor de la pasta de sésamo llamada tahini.
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INGREDIENTES
400 gr. de Garbanzos cocidos
3 dientes de ajo asados
2 cucharadas de Tahini
60 ml. de Agua mineral
30 ml. de Zumo de limón
70 ml. de Aceite de oliva
Sal y pimienta
50 gr. de Pesto
25 gr. de salsa de Trufa
Piñones, sésamo negro y pimentón.
PREPARACIÓN del trio de hummus (natural, pesto y trufa)
Con un cuchillo hacer un corte en un lateral de los ajos, ponerlos en el microondas a máxima potencia durante 2 o 3 segundos, sacarlos del microondas y pelarlos. De esta manera el sabor del ajo será mas suave y no picará.
Poner en el vaso de la batidora los garbanzos escurridos, los ajos pelados, el tahini, el agua, el zumo de limón, el aceite, salpimentar y triturar hasta obtener un puré fino. Comprobar si está bien de sal y rectificar si es necesario.
Dividir el hummus triturado en tres partes de aproximadamente 200 gr. cada una y ponerlas en tres boles.
Para el natural, espolvorear con pimentón y rociar con un chorrito de aceite de oliva.
Para el de pesto, mezclar los 50 gr. de pesto con el hummus y mezclar bien, adornar con piñones.
Para el de trufa, mezclar los 25 gr. de trufa con el hummus y mezclar bien, adornar con sésamo negro. (La salsa de trufa la puedes encontrar ya preparada en supermercados Lidl.
Mantener en la nevera tapado, servir con pan tostado y verduras cortadas en bastoncitos.