En la entrada anterior habéis visto que he recibido un regalo desde Portugal… entre los paquetitos había una tableta de chocolate, una bolsita de almendras y unas cápsulas doradas.

Moira me sugería en su carta hacer unas trufas para Navidad… y teniendo todos los ingredientes no he podido esperar un mes!!!
La receta es de su blog Tertulia de Sabores, aunque el Oporto lo he sustituido porque no tenía y he puesto Pedro Ximenez.

INGREDIENTES

150 gr. de chocolate fondant
125 gr. de Nata (para montar)
20 gr. de mantequilla
10 ml. de vino Pedro Ximenez

Almendras troceadas
Polvo de Naranja
Fideos de Chocolate

PREPARACIÓN

Poner en un recipiente el chocolate en trocitos pequeños y el vino Pedro Ximenez.
Hervir la nata, verter sobre el chocolate y remover hasta que el chocolate esté totalmente derretido.
Agregar la mantequilla derretida, volver a remover hasta conseguir una mezcla homogénea.
Tapar el recipiente y guardar en la nevera hasta el día siguiente.

Tostar las almendras picadas en una sartén removiendo constantemente.
Para hacer el polvo de naranja, pelar las naranjas con un pelapatatas, quitando solo la parte naranja de la piel.
Colocar las pieles en una bandeja forrada con papel vegetal y ponerlas en el horno a 90º durante una hora y media. Han de quedar secas y al tocarlas romperse fácilmente.
Triturar hasta conseguir un polvo muy fino.

Formar las trufas con un sacabolas de fruta y una cucharilla, rebozarlas con las almendras, polvo de naranja y fideos de chocolate y colocarlas en las cápsulas.