Hoy con la receta, quiero dejaros mis mejores deseos para que paséis unos días felices, rodeados de la gente que queréis y que la Navidad sea el inicio de un año mejor para todos!!!
FELIZ NAVIDAD
Y PRÓSPERO AÑO 2013!!!
INGREDIENTES
Para la cobertura
100 gr. de chocolate fondant
Para la trufa
100 gr. de Chocolate fondant
100 gr. de chocolate con leche
60 gr. de Nata para montar (35% materia grasa)
30 gr. de Whisky
25 gr. de cascara de Naranja confitada seca
PREPARACIÓN
La cobertura o encamisar el molde
Rallar el chocolate.
Poner en un bol pequeño resistente al microondas dos tercios del chocolate rallado. Meter en el microondas a media potencia y derretirlo, parando varias veces con intervalos de pocos segundos para que no se queme. Añadir el resto de chocolate y mezclar bien con una cucharilla. Una vez bien mezclado volver a meter el bol en el microondas unos segundos para subir la temperatura del chocolate.
(1).- Poner un poco más de la mitad del chocolate fundido en el molde y extenderlo por la base y los laterales con la ayuda de una brocha de cocina. Dejar enfriar hasta que endurezca.
Reservar el resto del chocolate para terminar el turrón.
La trufa del relleno
Rallar los dos chocolates.
Cortar la cascara de naranja confitada en trocitos muy pequeños.
Poner en un cazo al fuego la nata hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego y añadir los dos chocolates rallados, dejar reposar un minuto y mezclar con una espátula hasta que estén completamente fundidos, agregar el whisky tibio (calentándolo unos segundos en el microondas) y la naranja confitada en trocitos.
(2).- Mezclar bien y verter en el molde encamisado. Dejar reposar varias horas hasta que endurezca.
(3).- Cubrir con el resto de chocolate de la cobertura, calentándolo unos segundos en el microondas porque se habrá enfriado y estará duro. Dejar enfriar.
Antes de desmoldarlo raspar suavemente los bordes con un cuchillo para que no queden rebabas de chocolate.
Nota. El enfriado de los chocolates se puede hacer metiendo el molde en la nevera, pero a mí no me gusta, porque al sacarlo de la nevera el chocolate suda y pierde el brillo.
La naranja confitada se puede sustituir por cualquier otra fruta confitada o frutos secos.
El Whisky también se puede sustituir por cualquier otro licor o esa misma cantidad en nata si lo consumen los niños.
Hola Ana me encanta la receta del Turron es expectacular y tiene una pinta buenisima, tedeseo a ti y a todo el equipo unas Felices Fiestas de Navidad , y gracias x compartir las recetas que son buenisimas todas saludos.
Muchas gracias Mari Carmen.
Feliz y prospero 2013 🙂
Besos
Tendré que probarlo tiene una pinta espectacular. Gracias Ana.
Me alegro mucho que te guste Arlin 🙂
Feliz y próspero 3013 🙂
Besos
Hola Ana, Feliz año.
Me ha encantado recibir tu visita y comentario en mi blog. La verdad es que sigo regularmente tus recetas por que la verdad me gustan y me ayudan a seguir aprendiendo. Por otro lado decirte que curiosamente conozco tú blog gracias a que (creo),tú hermana estuvo trabajando una temporada con mi mujer en la empresa Coressa ( corrigeme si me equivoco ), asi que nada, no me puedo ir sin decirte que el turrón que has echo tiene una muy buena pinta y que sin duda los ingredientes combinan de mil maravillas.
Un saludo.
Miguel
Bueno Miguel, otra maravillosa sorpresa saber que me conoces a través de mi hermana (ella sigue trabajando en Coressa).
Me alegra que te sirvan mis recetas, aunque yo no te veo aprendiz… tus recetas son de todo un experto pastelero!!
Besos
Gracias Ana, me ha encantado haber hablado contigo, espero y deseo poder mantener contacto contigo, como te he dicho sigo regularmente tus entradas.
Para cualquier cosa tienes mi blog con las puertas abiertas.
Un abrazo
Miguel