Hoy me apetecía comer bizcocho y me puse a mirar recetas… cuando leí esta, pensé que la textura sería como una tarta de Santiago… pero me equivoqué!!!

Es esponjoso, con un aroma muy agradable y lo que más me ha sorprendido: es muy delicado y ligero… yo nunca he mordido una nube… pero me da la sensación de eso… un bocado de Dioses!!!!

INGREDIENTES

100 gr. de Avellanas tostadas
6 Galletas tipo María
3 Huevos
1 pellizco de Sal
1 cucharadita de Vainilla
100 gr. de Azúcar
½ sobre de Levadura Royal
25 gr. de Aguardiente (Anís, Frangelico, Limoncello, etc…)
20 gr. de Aceite de Oliva Suave (0´4º)

PREPARACIÓN

Thermomix y Fussion Cook
Poner las avellanas y las galletas en el vaso y triturar 20 segundos, velocidad progresiva 5-10.
Incorporar los huevos y mezclar 15 segundos, velocidad 3.
Añadir la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura. Mezclar 15 segundos, velocidad 3.
Agregar el aguardiente y el aceite, volver a mezclar otros 20 segundos, velocidad 4.
Engrasar la cubeta de la Fussión Cook y verter la mezcla. Programar menú horno, 30 minutos, tapa de cristal.
Dejar enfriar y desmoldar.

Tradicional
Triturar las avellanas y las galletas muy finas, hasta conseguir una especie de harina.
En un bol poner la harina de avellanas y galletas con los huevos y batir con varillas.
Añadir la sal, la vainilla, el azúcar y la levadura, seguir mezclando.
Agregar el aguardiente y el aceite, mezclar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 20 cm. y verter la mezcla.
Meter en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos o hasta que al pinchar el bizcocho con un palillo salga limpio.
Dejar enfriar y desmoldar.