![Menorca puede presumir de una gran variedad de repostería típica y tradicional. Es habitual encontrar dulces con diferentes rellenos de confituras o mermeladas como el figat (mermelada de higos), codonyat (dulce de membrillo), pasta de boniato, cabello de angel o la mermelada de calabaza y manzana, a la que yo he añadido el zumo y […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2013/04/MERMELADA-CALABAZA-300x225.jpg "MERMELADA CALABAZA")
Menorca puede presumir de una gran variedad de repostería típica y tradicional.
Es habitual encontrar dulces con diferentes rellenos de confituras o mermeladas como el figat (mermelada de higos), codonyat (dulce de membrillo), pasta de boniato, cabello de angel o la mermelada de calabaza y manzana, a la que yo he añadido el zumo y piel de naranja.
Hace unos días cuando puse los aperitivos alguien me preguntó como hacia la mermelada de tomate y me di cuenta de que no la había publicado… así que antes de que se me acaben las existencias y para no perder la receta, aquí la dejo….
![Una mermelada más… esta vez de pimientos asados y aromatizada con Pimienta de Jamaica (Allspice)… esta especia tiene un agradable aroma y el sabor recuerda a una mezcla de clavo, nuez moscada y canela. Acompaña bien las carnes, pescados, foie… con queso, deliciosa!!! y en una tostada con mantequilla, un sabor especial para los desayunos. […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2010/09/MERMELADA-PIMIENTOS-I-300x225.jpg "MERMELADA PIMIENTOS I")
Una mermelada más… esta vez de pimientos asados y aromatizada con Pimienta de Jamaica (Allspice)… esta especia tiene un agradable aroma y el sabor recuerda a una mezcla de clavo, nuez moscada y canela.
Acompaña bien las carnes, pescados, foie… con queso, deliciosa!!! y en una tostada con mantequilla, un sabor especial para los desayunos.
La receta sirve tanto para los pimientos verdes como los rojos, el sabor es muy parecido y apenas se nota la diferencia…
![Hace unas semanas Carmen, una amiga que suele venir mucho por Menorca, me pedía si sabia la receta del FIGAT, en Ciudadela le habían dicho que el secreto del figat es mucha paciencia y “molt de remenar” (remover muy a menudo) Unos días después descubrí que entre las recetas que me regaló Margarita Sansaloni cuando […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2010/09/HIGOS-004-copia-300x225.jpg "HIGOS 004 copia")
Hace unas semanas Carmen, una amiga que suele venir mucho por Menorca, me pedía si sabia la receta del FIGAT, en Ciudadela le habían dicho que el secreto del figat es mucha paciencia y “molt de remenar” (remover muy a menudo)
Unos días después descubrí que entre las recetas que me regaló Margarita Sansaloni cuando le compré la Thermomix, estaba la receta.
Al leerla entendí lo de la paciencia, porque con la maquina son casi dos horas de cocción… imaginaos 2 horas removiendo la cazuela para que no se pegue el figat!!!!
![Se termina el mes de Agosto y una temporada de Moras silvestres estupenda. Este año las zarzamoras han estado llenas de moras, yo no recordaba verlas tan grandes desde hace mucho tiempo. Manolo, mi marido, llegó un día con una bolsa enorme llena de moras y me impresionó tanto el tamaño que al día siguiente […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2010/09/MORAS-300x225.jpg "MORAS")
Se termina el mes de Agosto y una temporada de Moras silvestres estupenda. Este año las zarzamoras han estado llenas de moras, yo no recordaba verlas tan grandes desde hace mucho tiempo.
Manolo, mi marido, llegó un día con una bolsa enorme llena de moras y me impresionó tanto el tamaño que al día siguiente le acompañé yo a recolectar más.
Las moras me gustan, pero la semilla me molesta mucho, así que, aunque separar la pulpa de la semilla es un pelín laborioso, no he dudado en hacerlo… el resultado una mermelada muy fina y riquísima…
He hecho de mi cocina un laboratorio, en ella me paso horas intentando dar forma a mis recetas sin olvidarme de la sencillez y la tradición que aprendí de mi gran maestra: mi Madre, a ella le dedico este espacio.
Espero que mis recetas os sean de utilidad y de paso os introduzcan en el interesante mundo de la cocina.
