por Ana | 29/04/2020 | Cocina Menorquina, Tapas y aperitivos
DESCRIPCIÓN de las tartaletas de queso (flaons d’oli) Estas tartaletas de queso son la versión de unas típicas pastas saladas de Menorca. Los descubrí hace unos años en la cafetería Es LLonguet de Maó, unos Flaons d’oli que me encantaron y siempre que voy no me...
por Ana | 02/02/2017 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
DESCRIPCIÓN Esta crema caramelizada, es una adaptación de la “Receta [107] Altra crema groga de vermells de ous” del libro más antiguo que se conoce sobre gastronomía menorquina y que data de mediados del siglo XVIII, Art de la Cuina de Fra Francesc Roger. Es curioso...
por Ana | 23/01/2017 | Cocina Menorquina, Segundos
DESCRIPCIÓN Aunque no es muy usual encontrar pato entero en las carnicerías, si tienes ocasión de comprarlo, te recomiendo que lo pruebes. El “pato pekin” que es el que venden entero, apenas tiene grasa y su carne es muy nutritiva y sabrosa; no tiene nada que ver con...
por Ana | 29/03/2016 | Cocina Menorquina
Un plato de temporada sano y ligero, rico en vitaminas y minerales, muy nutritivo y sin apenas grasas. Receta típica de la gastronomía menorquina de “la cuina de Menorca” (Josep Borras). INGREDIENTES Para cuatro personas: 750 gr. de Lomo de cerdo 500 gr. de Col rizada...
por Ana | 15/03/2016 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
Es curioso ver como según vamos cumpliendo años cambian nuestros gustos. En mi caso hasta hace poco, el chocolate no me atraía mucho, cuando hacia un postre de chocolate era para mi familia o amigos… y ahora me sorprendo a mi misma cuando por la noche me veo en la...
