Esta ha sido la última versión de magdalenas que he hecho para mi princesa, me gusta llevarle algo casero cuando voy a verla y me encanta ver cómo se las come y me da su opinión.
La textura de estas magdalenas es muy esponjosa, apenas se aprecia el ron y los arándanos hidratados le aportan humedad y un agradable sabor, pero no… para ella, esta no es la “magdalena perfecta” 😉 seguiré buscando esa receta tan deseada…

[Read more…]

Ahora se ha puesto de moda hacer “cupcakes” adornados con una variedad inmensa de colores y formas y no hay un bautizo, comunión, boda o cumpleaños que se precie, que no te regalen un pastelito de estos como recuerdo del día.
Yo no tengo nada en contra de estos dulces, pero me sorprende la cantidad de calorías que tiene un “cupcake con rainbow Buttercream ” (+ o – 900 calorías por pieza), por no hablar de que si hacemos repostería casera se supone que es para librarnos de los colorantes, aromas y aditivos varios.
Y como la moda manda y me apetecía mucho seguirla… jejeje… he hecho estas “magdalenas de calabaza con cobertura de queso” (+ o – 215 calorías por pieza) con muchas menos calorías que un “cupcake” y sin conservantes, ni colorantes.
Ahhhhh….y la florecilla que lo adorna es comestible!!!

[Read more…]

El que la sigue la consigue… y por fin encontré la receta de la perfecta magdalena.
La receta es de Xavier Barriga, con alguna modificación, pero conservando las cantidades exactas de los ingredientes.
Solo unas notas para que la magdalena quede perfecta:
– La masa debe reposar y estar fría antes de meterla en el horno.
– Meter las capsulas de papel dentro de un moldes rígidos para que no se abran y la masa suba.
– El horno tiene que estar muy caliente en los primeros minutos de horneado.

La catadora oficial, mi princesa, ha dado su veredicto… bueniiiiiiisimas!!!

[Read more…]

En la mayoría de recetas tradicionales el origen es casi siempre anecdótico y poco claro… yo me quedo con estas dos posibles historias:

La magdalena de Commercy debe su nombre a una joven criada llamada Madeleine Paulmier, que en 1755 elaboró estos pastelitos para el rey de Polonia Stanislas Leszczynski, que tenía allí un palacio. Esta tradición es todavía muy popular hoy en día.

Otras fuentes las remontan a la época de los peregrinajes a Santiago de Compostela. Una joven llamada Magdalena les servía a los peregrinos unos pastelitos en forma de concha, símbolo de este peregrinaje. Las “magdalenas” se extendieron a lo largo de los caminos de Santiago, lo que explica su tradicional implantación en España.

[Read more…]

Otra de Magdalenas, esta vez recomendadas por mi amiga Patt (Cocinando para Lola).
Cuando leí la receta me sorprendieron mucho los ingredientes y como a mi me puede la curiosidad… no esperé a que mi hija (la catadora oficial de magdalenas) estuviera en casa.
En el blog de Patt están hechas con gelatina de limón, yo las hice de piña, pero el sabor que se les quiera dar va a gusto del consumidor.
Hice la mitad de los ingredientes, salen unas 15 magdalenas. Quedan jugosas aunque no llevan nada de líquidos y un saborcito a piña… Huummm!!!

[Read more…]

Y sigo en busca de la magdalena perfecta… he buscado información y he aprendido muchas cosas sobre su elaboración.
Por ejemplo dejar reposar la masa en la nevera antes de ponerla en el horno, que las grasas solidas (mantequillas) hacen que se resequen más, a menor tamaño de la cápsula mayor temperatura en el horno…
Estas nos han gustado por el sabor a vainilla y la textura jugosa, pero…. yo sigo insistiendo y buscando….. LA MAGDALENA PERFECTA!!!!!!!!!!!!!!

[Read more…]

Sigo insistiendo con las magdalenas… esta vez en el blog Bocadosdecielo encontré esta receta y el nombre, Donuts-Muffins, me llamó mucho la atención… yo soy una forofa de los Donuts!!!
La verdad es que a mi, el sabor no me ha recordado a los Donuts, tal vez la glasa que llevan encima si, de todas formas tengo que decir que están muy buenas… y como las he hecho con yogurt griego, me ha parecido mejor ponerles este nombre.
Dentro les he puesto un huevecito de chocolate, y solo se ve en una!!!

[Read more…]

Mis primeros pinitos con las magdalenas…
Estas quedan jugosas y esponjosas, con un sabor muy agradable a naranja… pero no es lo que yo busco, o mejor dicho, las que quiere Laura…. seguiré insistiendo hasta dar con la receta!!!!

[Read more…]