La panna cotta (en italiano “nata cocida”) es un postre típico de la región italiana del Piamonte, elaborado a partir de crema de leche, azúcar y gelatificantes. Recuerda al flan, pero su sabor es más lácteo y tiene una textura más parecida a la de la gelatina que a la del flan.
Este es el postre de mi propuesta para el menú #NavidadLIDL 2013, que podéis ver aquí.
Durante este mes he ido publicando algunas recetas sanas, ligeras y equilibradas.
El motivo ha sido la invitación que Maria Dolores y Suny me hicieron para participar en el Concurso para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda.
Y la verdad es que no me ha costado nada participar en los tres apartados, porque en casa después de un verano de excesos estábamos llevando una alimentación mucho más sana, para bajar los kilitos acumulados del verano y dejar sitio para los que han de venir en invierno 😉
Esta receta es una de esas a las que llaman “mágicas” porque se mezclan todos los ingredientes juntos y durante la cocción se separan formando capas… la galleta de los filipinos queda abajo, el suave flan en el centro y el chocolate arriba.
El resultado es un postre delicioso… Muy recomendable!!!
No todos los postres tienen que estar cargados de calorías, ni ser prohibitivos… estos flanes de yogurt los ví en la web “mujer de elite” donde hay muchos consejos para comer sano y recetas deliciosas… por que hacer dieta no tiene por qué significar comer mal o pasar hambre.
La historia del flan se remonta a la época del imperio Romano , donde era llamado “tyropatina“. Se volvió muy popular durante la edad media. Alrededor del siglo VII se popularizó con el termino FLAN proveniente de la palabra francesa flan derivada a su vez de la altoalemana flado.
Si queréis un postre ligero, cremoso y facilón… este es el vuestro!!!
La receta original lleva el doble de ingredientes y se aconseja hacer en un molde de cake de 20 x 30 cm.
Yo pongo las cantidades que usé para hacer 6 moldes como los que veis en la foto y le añadí la cubierta de chocolate.
He hecho de mi cocina un laboratorio, en ella me paso horas intentando dar forma a mis recetas sin olvidarme de la sencillez y la tradición que aprendí de mi gran maestra: mi Madre, a ella le dedico este espacio.
Espero que mis recetas os sean de utilidad y de paso os introduzcan en el interesante mundo de la cocina.
