por Ana | 06/03/2015 | Primeros
Los pimientos del piquillo confitados en sartén con un poco de azúcar, vinagre de módena, sal y aceite hasta que la salsa que sueltan espese, los convierten en la guarnición perfecta para pescados o carnes a la plancha. Aunque la preparación más popular suele ser con...
por Ana | 20/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
Según dice el refrán gallego “los pimientos de padrón: unos pican y otros no”… La primera vez que sembré pimientos de padrón eran tan picantes que fuimos incapaces de comerlos. Desde entonces los siembro de la variedad dulce, ya se que no es lo mismo, pero es la...
por Ana | 08/06/2012 | Tapas y aperitivos
Los pimientos llegaron a tierras gallegas procedentes de América del sur, a finales del siglo XVI o comienzos del XVII, de la mano de misioneros franciscanos que se instalaron en el Convento de Herbón. A finales del siglo XVIII la producción y comercio de pimiento...
por Ana | 21/10/2011 | Primeros, Tapas y aperitivos
Gracias a Ana Maria del blog Cocinando entre Olivos descubrí a Javier Vilchez un magnifico cocinero de Granada. La receta que hoy publico es de él… y con ella quiero participar en el concurso que Elena Zulueta de Madariaga nos propone desde su blog Cuatro Especias....
por Ana | 04/07/2009 | Primeros
Las tostas con pimientos escalibados o asados, son tipicas de la cocina catalana. La escalibada se suele hacer asando en las brasas pimientos, berenjenas y cebolla… en mi casa lo que más gusta es el pimiento y para darle colorido a la tosta los puse de colores....
