![Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa. Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados. Ha sido gracias a Bolets de Menorca, una empresa emergente que se dedica al estudio y cultivo […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2015/11/shiitake-gambas-hojaldre-224x300.jpg "shiitake, gambas, hojaldre")
Hace unos días que he descubierto como recolectar y disfrutar de las setas sin salir de casa.
Es muy fácil y divertido ver como crecen los hongos día a día y un placer cocinarlos y comerlos recién cortados.
Ha sido gracias a Bolets de Menorca, una empresa emergente que se dedica al estudio y cultivo de setas en tres líneas de actuación.
Imparten talleres, cursos de aprendizaje y venta de todo el material necesario… venta de sacos de sustratos productores de setas, venta de seta fresca recién cosechada.
![Ses Banyes (cuernos en castellano) son un dulce muy típico de Menorca, las mas famosas son las de Ca´n Sintes, una pastelería artesana de Alaior. El tamaño original de “ses banyes” es ocho veces mas grande de las que yo os enseño hoy. Un gran postre muy valorado en las sobremesas menorquinas. Yo no soy […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2015/05/cuernos-banyes-1-200x300.jpg "cuernos banyes 1")
![Una de las recetas mas tradicionales de España en cuaresma son los buñuelos, hay muchas formas de hacerlos y con distintas masas. En Cataluña los más famosos son los de viento, los de crema y los del Ampurdán. En Valencia, para la Fallas se elaboran los buñuelos de calabaza. En las islas Baleares, hay buñuelos […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2015/03/buñuelos-hojaldre-1-515x637-243x300.jpg "bunuelos-hojaldre-1-515×637")
![La “galette des Rois” (Tarta de los Reyes) es una tartaleta que celebra la Epifanía, tradicionalmente vendida y consumida durante los primeros días del año en el norte de Francia. Es una tarta de hojaldre rellena de crema de almendras (frangipane) que oculta en su interior una figurita. Aquél que encuentre dicha figurita se convertirá […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2013/01/GALETTE-ROIS-1-300x225.jpg "GALETTE ROIS 1")
![En Cataluña la coca tiene una relación directa con las fiestas. Es típico comprar o preparar cocas los días festivos, sobre todo en Pascua, Navidad y para la Noche de San Juan. Algunas cocas llevan incluso el nombre de un santo y se comen en su día (como la Coca de San Juan). Según Eliana […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2012/06/HOJALDRE-CABELLO-1-300x225.jpg "HOJALDRE CABELLO 1")
![A estas alturas debo ser de las pocas que todavía no ha publicado las Palmeritas de Hojaldre en el blog… es uno de los dulces que más a menudo suelo hacer, por lo sencillas, rápidas y buenas que son. Las de azúcar son las que normalmente hago, pero hace unos días Patt me pasó un […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2010/09/PALMERITAS-CHOCO-300x225.jpg "PALMERITAS CHOCO")
![Una lámina de hojaldre tiene muchas posibilidades en la cocina y esta es una de las más conocidas. Yo he hecho el croisant basico sin azúcar, pero como todo, cada uno puede poner lo que más le guste… rellenarlos con un trocito de chocolate o mermelada y pintarlos con almibar… o queso, sobrasada, jamón, paté… […]](https://menorcana.com/wp-content/uploads/2010/09/CROISSANTS-1-300x225.jpg "CROISSANTS 1")
He hecho de mi cocina un laboratorio, en ella me paso horas intentando dar forma a mis recetas sin olvidarme de la sencillez y la tradición que aprendí de mi gran maestra: mi Madre, a ella le dedico este espacio.
Espero que mis recetas os sean de utilidad y de paso os introduzcan en el interesante mundo de la cocina.