Al leer los ingredientes me pareció un bizcocho muy ácido por la cantidad de limones que lleva… imaginaba que calarlo con tanta cantidad de líquido lo haría pesado… y me equivoqué en todo!!!

Delicioso aroma a limón, jugoso sin llegar a estar mojado y esponjoso durante días… es lo que define a este bizcocho.

INGREDIENTES

200 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
La ralladura de 5 limones

150 de zumo de Limón
100 gr. de Limoncello (licor)
100gr de azúcar glas.

Coco rallado

PREPARACIÓN

Thermomix
Poner en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, batir 1 minuto, velocidad 4.
Añadir los huevos, programar 10 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina, levadura, sal y la ralladura de limón, programar 30 segundos, velocidad 5

Tradicional
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con unas varillas o batidora eléctrica batir hasta que se forme una crema.
Añadir los huevos y batir hasta que se integren en la crema.
Agregar la harina, levadura, sal y ralladura de limón, batir de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.

Engrasar un molde de 18 o 20 cm. verter la mezcla y meter en el horno (sin precalentar) durante 60 minutos a 170º. Comprobar que está listo pinchando con una brocheta y sacándola limpia.

Fussion Cook
Engrasar la cubeta, verter la mezcla y programar menú horno 60 minutos, tapa de cristal. Una vez acabado el tiempo dejar en mantenimiento durante 15 minutos.

Mezclar hasta disolver el azúcar glass en el zumo de limón y el Limoncello.

Sacar el bizcocho del horno (o Fussion) aún caliente y en el mismo molde, pincharlo todo con una brocheta, verter despacio la mezcla de zumo por toda la superficie y dejar reposar hasta que esté completamente frío.

Desmoldarlo sobre una bandeja, volteándolo para que la base del bizcocho quede hacia arriba.

Espolvorearlo con coco rallado y servir.

Del recetario Canecositas

Pin It on Pinterest

Share This