Al leer los ingredientes me pareció un bizcocho muy ácido por la cantidad de limones que lleva… imaginaba que calarlo con tanta cantidad de líquido lo haría pesado… y me equivoqué en todo!!!
Delicioso aroma a limón, jugoso sin llegar a estar mojado y esponjoso durante días… es lo que define a este bizcocho.
INGREDIENTES
200 gr. de mantequilla
250 gr. de harina
200 gr. de azúcar
5 huevos
1 sobre de levadura Royal
1 pellizco de sal
La ralladura de 5 limones
150 de zumo de Limón
100 gr. de Limoncello (licor)
100gr de azúcar glas.
Coco rallado
PREPARACIÓN
Thermomix
Poner en el vaso la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, batir 1 minuto, velocidad 4.
Añadir los huevos, programar 10 segundos, velocidad 4.
Agregar la harina, levadura, sal y la ralladura de limón, programar 30 segundos, velocidad 5
Tradicional
Poner en un bol la mantequilla a temperatura ambiente y el azúcar, con unas varillas o batidora eléctrica batir hasta que se forme una crema.
Añadir los huevos y batir hasta que se integren en la crema.
Agregar la harina, levadura, sal y ralladura de limón, batir de nuevo hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
Engrasar un molde de 18 o 20 cm. verter la mezcla y meter en el horno (sin precalentar) durante 60 minutos a 170º. Comprobar que está listo pinchando con una brocheta y sacándola limpia.
Fussion Cook
Engrasar la cubeta, verter la mezcla y programar menú horno 60 minutos, tapa de cristal. Una vez acabado el tiempo dejar en mantenimiento durante 15 minutos.
Mezclar hasta disolver el azúcar glass en el zumo de limón y el Limoncello.
Sacar el bizcocho del horno (o Fussion) aún caliente y en el mismo molde, pincharlo todo con una brocheta, verter despacio la mezcla de zumo por toda la superficie y dejar reposar hasta que esté completamente frío.
Desmoldarlo sobre una bandeja, volteándolo para que la base del bizcocho quede hacia arriba.
Espolvorearlo con coco rallado y servir.
Del recetario Canecositas
Hola Ana, estoy pensando en hacer este bizcocho de limón. Acabo de hacer el de avellanas y me ha salido estupendo, gracias a tus explicaciones tan detalladas y cantidades perfectas, y eso que lo he hecho a mano, pues no tengo termomix.
La pregunta es: para hacer este bizcocho de limón, dices que se necesita 150grs de zumo de limón. ¿Tiene que ser natural, exprimiendo los limones?. Y si es así, ¿sobre cuántos limones necesitaré para exprimir esa cantidad?.
Muchas gracias
Charo, el zumo lo puse de limones naturales.
La verdad es que no me acuerdo cuantos exprimí… todo depende del tamaño de los limones.
Me alegro que te gustara el bizcocho de avellanas… está buenisimo!!! 🙂
Besos
Hola Ana!! Queria Felicitarte por tu trabajo en el mundo de la cocina…!! Se nota que eres una apasionada…me considero igual, otra apasionada pero no tan perfecta como tu,ya que nos dejas maravilladas con tu variedad de recetas y su elaboración. Encontrarte ha sido una grata sorpresa y un tremendo pecado..jaja por que ahora no paro. He conocido el blog esta tarde y ya he elaborado el bizcocho de fanta (ideal!! y toda una sorpresa) y el Puding de Yogour..exquisito! Bueno ya tienes otra fan y seguidora.
Un besito!!
Mariana