DESCRIPCIÓN de curry de calamar con leche de coco, piña y noodles
El curry (o cari) es un condimento originario de la India y compuesto por una mezcla de diversas especias en polvo o pasta, para cocinar cualquier tipo de carne, pescado o verdura.
Es un plato exótico, muy aromático y con un puntito picante muy agradable. Tradicional de la cocina asiática y muy extendido en otros países que han copiado la fórmula y han hecho platos con curry o con el mismo estilo, en algunos casos llegando a ser muy populares.
Esta receta de curry calamares con leche de coco y piña es un plato muy completo y sabroso.
Utiliza esta receta como base y cambia el ingrediente principal (calamares) por pollo, cordero, gambas… también puedes añadir otras frutas o frutos secos, el resultado es delicioso!!!
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INGREDIENTES
Para cuatro personas:
1 Kgr. de Anillas de Calamar
1 Cebolla blanca grande
2 dientes de Ajo
50 ml. de Vino blanco
400 ml. de Leche de coco
1 cucharada de Curry en polvo
150 gr. de Piña en su jugo (4 rodajas)
50 ml. de Aceite de oliva
Sal y Pimienta
150 gr. de Noodles (fideos chinos)
PREPARACIÓN del curry de calamar con leche de coco y piña con noodles
(1).- Pelar y picar muy fina la cebolla y los dientes de ajo.
Poner a calentar una cazuela con el aceite, añadir la cebolla y los ajos picados, pochar a fuego bajo hasta que la cebolla esté transparente, añadir el vino y cocinar hasta que evapore el alcohol.
(2).- Incorporar las anillas de calamar limpias, subir el fuego a fuerte, remover hasta que las anillas empiecen a soltar su agua, bajar el fuego, tapar la cazuela y cocinar durante 30 minutos o hasta que estén tiernas y se evapore el agua.
(3).- Verter sobre las anillas la leche de coco bien mezclada y la cucharada de curry, mezclar.
(4).- Agregar la piña cortada en trocitos.
(5).- Salpimentar al gusto y dejar cocer unos 10 minutos a fuego medio, para que la salsa espese.
(6).- Poner en un cazo 2 litros de agua, calentar hasta que empiece a hervir. Retirar del fuego, poner los noodles en el agua y dejar reposar 5 minutos. Escurrir el agua de los noodles.
Servir el curry de calamar con los noodles calientes.
que buena pinta tiene, se ve una receta rica.rica.. besos
Vaya pinta!! Sabes que acabo de hacer una receta tuya que publiqué en mi blog hace 8 años!! Tarta de mojito!! Hacía mucho que no escribía en mi blog y tras 6 años he retomado con fuerzas y con una nueva cocina, si te apetece pasarte por allí estaría muy feliz. Yo me quedo por aquí un ratito que vaya cosas ricas tienes.un saludo