No quería dejar pasar la temporada de fresas sin probar esta versión del gazpacho del libro Simplemente Espectacular de Thermomix.
Como la mayoría de recetas de este libro, me ha parecido estupenda… o como dice el titulo ESPECTACULAR!!!!!!
La receta original, lleva 50 grs. de cebolla, 40 grs. de pimientos verdes y 40 grs. de pepinos, yo los he sustituido por los 100 gr. de pimiento rojo en conserva, es así como yo hago el gazpacho y como nos gusta.
INGREDIENTES
500 gr. de Fresas
500 gr. de Tomates maduros
100 gr. de Pimiento rojo en conserva
1 diente de Ajo
1 cucharada de Vinagre
200 gr. de cubitos de Hielo
Sal y Pimienta al gusto
50 gr. de Aceite de Oliva Virgen
Queso semicurado
PREPARACION
Rallar o cortar el queso en trozos pequeños. Reservar.
Thermomix
Poner en el vaso las fresas lavadas y sin hojas, el tomate lavado y troceado, el pimiento escurrido, el diente de ajo pelado, el vinagre, los cubitos de hielo, sal y pimienta. Programar 3 minutos, velocidad progresiva 5-10. Añadir el aceite, cerrar el vaso y pulsar el botón turbo durante un segundo.
Tradicional
Poner en el vaso de la batidora las fresas lavadas y sin hojas, el tomate pelado y troceado, el pimiento escurrido, el diente de ajo pelado, el vinagre, sal y pimienta. Triturar a velocidad alta hasta conseguir un puré homogéneo. Agregar el aceite poco a poco sin dejar de batir. Pasar el puré por el chino, añadir los cubitos y remover hasta que se deshagan.
Reservar en la nevera.
Servir muy frio, con una fresa cortada por la mitad y colocada en el borde del vaso y el queso rallado o cortado.