En la primavera es cuando se empiezan a vender los mejillones de Menorca, son pequeños y no tienen casi nada pegado en las conchas, por lo que la limpieza es muy sencilla…. pero lo mejor es el sabor tan fino que tienen una vez cocinados!!!
Esta receta me la dio Carmen, amiga y compañera de viajes, a ella se la enseñó a hacer su padre hace muchos años, él decia que el mar y la tierra en esta receta, eran la uniòn perfecta y la bautizó como «Musclos Abellan»… la combinación de la sobrasada con los mejillones es deliciosa!!!
INGREDIENTES
1 kilo de Mejillones de Menorca
6 dientes de ajo
Unas ramitas de perejil
Un trozo de Sobrasada (100 gr.)
PREPARACION
Limpiar los mejillones y quitarles las barbas.
Cortar los ajos en rodajas.
Poner en una cazuela de barro la sobrasada cortada en trocitos y los ajos, saltear a fuego lento hasta que la sobrasada este suelta y frita, añadir los mejillones y las ramitas de perejil, remover con una cuchara de madera y tapar la cazuela hasta que los mejillones estén abiertos.
Servir recién hechos.