Estos panecillos son ideales para entrantes y aperitivos, son pequeñitos y quedan crujientes por fuera y blanditos en el interior.
La receta original es con Alcaravea, una semilla con sabor anisado. Pero como yo no estaba muy segura de que me gustase, les he puesto aceitunas negras.
Pienso que cualquier condimento les puede ir bien… ajo o cebolla deshidratada, orégano, eneldo para acompañar salmón, tomate seco para los quesos… en fin al gusto del consumidor!!!!
Se hacen en un momento y no necesitan levado… para mi que no tengo paciencia con las levaduras, la receta ideal!!!!!

INGREDIENTES

280 gr. de harina
1/2 sobre de levadura Royal
1 cucharada de azúcar
1 cucharadita de café de sal
67 gr. de mantequilla
50 gr. de aceitunas negras
150 cc. de leche descremada

PREPARACIÓN

Tamizar la harina, levadura, azúcar y sal. Añadir las aceitunas troceadas.
Incorporar la mantequilla cortándola con un cuchillo al tiempo que se mezcla con la harina.
Los trocitos de mantequilla deben quedar, cómo máximo, del tamaño de un guisante.
Añadir la leche de una sola vez y mezclar 20-30 segundos como máximo, justo para que se humedezca la harina. (En la thermomix 25 segundos, velocidad 5)
Pasar la mezcla al mármol enharinado y amasar enérgicamente 1/2 minuto. (En la thermomix 30 segundos, velocidad espiga)
Resulta una masa elástica y muy manejable. Seguidamente, hacer una bola y cortarla en cuatro trozos. De cada trozo, hacer un rulo de 1,5 cm. de grosor y cortar en trozos de unos 5 cm.
Ponerlos en una bandeja y hornear a 180º, durante 20 minutos

Con esta cantidad de masa me han salido 16 panecillos.

Nota: El resultado satisfactorio de esta receta depende de la rapidez y brevedad con la que se trabaja la masa.
Fuente: Mongeta (Mundorecetas)