Una receta oriental para los amantes de la cocina china. Es muy sencilla de preparar y creo que de las que mas gustan a los niños.
INGREDIENTES
2 Pechugas de pollo
Fideos de soja
Para el marinado:
2 cucharadas de salsa de soja
1/2 cucharadita de sal
Para el rebozado:
2 huevos grandes
1/4 de taza de maicena
1/2 cucharadita levadura royal
1 pizca pimienta molida
Aceite (para freír)
Para la salsa:
1/3 de taza de azúcar
1 taza de caldo de pollo
1 cucharada y media de maicena
el zumo de un limón
3/4 de cucharadita de sal
3 rodajas de limón finas
2 cucharadas de aceite
PREPARACIÓN
Poner el pollo a trocitos en un bol y mezclarlo con el marinado, meterlo en la nevera 30 minutos.
Batir los huevos con la maicena, la pimienta, y la levadura, cubrir el pollo con esto.
Calentar la sartén con abundante aceite, y freír el pollo hasta que este dorado, sacarlo y dejarlo en un plato con papel de cocina debajo, para que absorba el aceite.
Mezclar todos los ingredientes de la salsa, calentar las 2 cucharadas de aceite en el wok o sartén alta y cuando este bien caliente añadir la salsa, sin dejar de remover, cuando salgan burbujitas añadir el pollo y mezclar bien durante 2 o 3 minutos hasta que el conjunto esté caliente.
Para los fideos
Poner agua en el fuego y cuando empiece a hervir añadir los fideos de soja y dejar reposar unos minutos. Escurrirlos.
Poner aceite a calentar y freír los fideos, bien escurridos, haciendo montoncitos.
Emplatal y selvil…..