Durante la semana Santa la gastronomía llega con recetas de platos típicos con raíces muy arraigadas en nuestras tradiciones culinarias.
A pesar de que hoy en día podemos disfrutarlos en cualquier época del año, durante estas fechas ganan protagonismo.
Entre mis recuerdos de infancia en estas fechas están… estos roscos fritos, las hojuelas y la alegría de estrenar la ropa de primavera el Domingo de Ramos.
INGREDIENTES
3 Huevos L
3 medidas del huevo de Aceite de Oliva suave (180 gr.)
3 medidas del huevo de Vino blanco (180 gr.)
15 cucharadas de Azúcar (200 gr.)
1 kilo de Harina
2 sobres de levadura Royal
½ litro de Aceite de Oliva para freírlos
Azúcar blanquilla para rebozarlos
PREPARACIÓN
Hacer en uno de los huevos un pequeño agujero, dándole golpecitos en un extremo con el rabo de una cuchara. Vaciarlo y reservar la cáscara para usarla de medida.
Poner los huevos y el azúcar en un bol, batirlos. Añadir el aceite y el vino, mezclar bien.
Agregar la harina tamizada con la levadura, mezclar y amasar hasta que todos los ingredientes estén bien integrados. Dejar reposar unas horas.
Coger porciones de la masa de 50 gr. aproximadamente, hacer una bola y con los dedos índice y pulgar hacer un agujero en el centro, estirar la masa agrandando el agujero, ponerlos sobre el mármol y con un cuchillo hacer cuatro cortes alrededor del rosco.
Calentar el aceite en una sartén honda sin que llegue a humear, freír los roscos dándoles la vuelta y sacarlos cuando estén bien dorados. Ponerlos sobre papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
Rebozarlos con el azúcar cuando todavía estén calientes.
Dejarlos enfriar y conservarlos tapados en un recipiente hermético.
Qué pinta tienen!!! Seguro que a mí no me quedan igual. Enhorabuena
Qué pinta guapa y para la época en la que entramos me parece una idea perfecta.
besos
QUE PINTA MAS APETECIBLE, ME ENCANTAN!!!
Y EL DETALLITO DE LOS CORTES SUPERCHULO…ME GUARDAS??BUENO AUNQUE ME LOS COMERIA TODOS,JA,JA
BESOS,
Muy ricos, a mí me encantan los dulces fritos. Yo creo que todas tenemos recuerdos de nuestra infancia relacionados con estos dulces, que eran los que hacian mayoritariamente nuestras madres y bien buenos que estaban. Un abrazo. Esperanza.
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que ricas se ven me llevo un par de ellas, besos
Qué bueno!!, hago siempre torrijas pero este año probaré con esta receta, tiene una pinta estupenda. Saludos!!
me ha encantado lo de las medidas del huevo…un besito
Parece una de esas recetas que gusta a todo el mundo, muy curioso lo de usar el huevo como medida. Besos
Tengo la masa en reposo desde hace una hora. Estoy deseando verlos y probarlos, jajaja..Gracias por la receta
Los tuyos se ven espléndidos. Me has animado. Igual los hago. Un besote de OLi de ENTREBARRANCOS
el vino es blanco normal no dulce no? gracias
Si Irene… es vino blanco normal.
gracias ana
Hola Ana, los hice el año pasado y vine este año de nuevo a tu página para hacerlos otra vez, estaban exquisitos. Yo recuerdo también cuando era niña está receta con vino que mi madre con tanto cariño hacia y cuanto la recuerdo cuando los hago, gracias por todas tus recetas q con esmero nos regalas y que siempre la vida te devuelva todas las satisfacciones que tu entregas a todos nuestros paladares. Un beso. Estrella
Muchas gracias Estrella, todo el esfuerzo que hago al redactar y fotografiar mis recetas se ve recompensado con comentarios como este tuyo.
Un beso grande!!!