Rosquillas de naranja fritas

DESCRIPCIÓN de las Rosquillas de naranja fritas

La rosquilla es un dulce español típico en la Semana Santa, cuyo origen se remonta al antiguo Imperio romano, época en la que su receta se extendió a buena parte de Europa y de la cuenca mediterránea.
Parece que existen recetas escritas en la época medieval muy parecidas a la elaboración de la rosquilla actual, sobre todo, en lo referente a freír masa de trigo y el añadido de ciertos ingredientes.
Las rosquillas de naranja fritas son una variación de la tradicional rosquilla de anis, la mas popular de todas. Estas de naranja quedan super tiernas y con el aroma que le da la naranja deliciosas.

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PREPARACION de las Rosquillas de naranja fritas

Mezclar en un bol amplio, la harina, la levadura, el azúcar y la ralladura de naranja.
En otro bol batir ligeramente el huevo, añadir el aceite y el zumo de naranja. Verter esta mezcla sobre la mezcla de la harina y remover con una cuchara o espátula hasta que todos los ingredientes estén bien integrados y la masa se despegue del recipiente. La masa debe quedar algo pegajosa pero facil moldear las rosquillas.
Tapar el bol con papel film y dejar reposar en la nevera 2 o 3 horas.

Poner al fuego una sartén con el aceite y calentar sin que llegue a humear.
Para hacer las rosquillas ir cogiendo con las manos engrasadas con aceite, porciones de masa de unos 25 gramos aproximadamente, hacer una bola y presionar en el centro con los dedos pulgar e índice para hacer un agujero, estirar la masa para agrandar el agujero.
Freir las rosquillas en el aceite caliente y dorarlas por los dos lados.
Sacarlas y ponerlas en un plato con papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.

Rebozar las rosquillas calientes con el azúcar o panela.

Dejar enfriar y conservarlas en un recipiente hermético.