Otra manera de rellenar el solomillo…
Como se puede ver en la foto, yo no abro los solomillos, les hago un agujero en el centro y los relleno con una manga pastelera, pero como es un poco complicado y laborioso, he puesto una forma más sencilla de hacerlos
INGREDIENTES
2 Solomillos de Cerdo
150 gr. de paté de Campaña
10 Dátiles sin hueso
1 huevo pequeño
Pan rallado
50 gr. de Aceite de oliva
Sal
Fredulics o cualquier otra seta de temporada o en conserva
Cebolla confitada (pincha aquí y verás la receta)
PREPARACION
Mezclar en un bol el paté, los dátiles triturados, el huevo, el pan rallado (el que admita) y la sal. Tiene que quedar una mezcla compacta pero no seca (como las albóndigas).
Cortar los solomillos de forma que quede la carne plana, como un filete.
Rellenarlos con la mezcla y cerrarlos en forma de brazo de gitano. Atarlos con hilo de cocina y asarlos en una sartén con el aceite, a fuego muy fuerte, durante un par de minutos, para que se doren por fuera. Bajar el fuego, poner los fredulics al lado de la carne, salpimentar, tapar y dejar unos cinco minutos más para que se hagan por dentro los solomillos.
Cortar la carne en rodajas y servir con la cebolla confitada y los fredulics.
