Esta tarta la hice el verano pasado y estoy deseando que llegue la temporada de cerezas para volver a repetirla.
La vi en la Cocina de Conluana, ella la hizo con una base de pasta brisa. Yo no se la puse, pero reconozco que debería llevarla, ya que la tarta queda muy frágil y se rompe fácilmente al cortarla… aún así es deliciosa!!!!

INGREDIENTES

La corteza (solo la parte amarilla)y el zumo de 2 Limones
80 ml de Nata líquida
100 gr. de Almendras molidas
200 gr. de Azúcar glass
5 huevos
100 gr. de Mantequilla fundida
100 ml de Licor Limoncello
250 gr. de Cerezas deshuesadas.

Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

Thermomix
Poner en el vaso la corteza del limón y el zumo, la nata líquida, las almendras molidas, el azúcar, los huevos y la mantequilla fundida y batir 3 minutos, velocidad 8.
Incorporar el limoncello y batir un minuto más.
Tradicional
Seguir los mismos pasos con batidora eléctrica.

Poner las cerezas en la base de un molde engrasado y verter la mezcla por encima con cuidado de no moverlas.
Meter en el horno precalentado a 180º, durante 30 minutos, hasta que la crema esté cuajada.
Dejar enfriar y espolvorear el azúcar glass antes de servir.