Las tartas invertidas me encantan, son muy fáciles de hacer y siempre quedan muy buenas.
Las de frutas, fresquitas y recién sacadas de la nevera o tibias con un chorrito de nata batida son un postre perfecto o una merienda fantástica!!!
Puedes hacerlas casi con cualquier fruta, como la Tatin de manzana que tengo publicada… pero si te gusta mas lo salado prueba la mernorquina Tatin de berenjenas y sobrasada!!!
INGREDIENTES
1 kilo de Higos frescos
75 gr. de Azúcar moreno
50 gr. de Mantequilla
1 lámina de masa Brisa o Quebrada
75 gr. de Nueces peladas
PREPARACION
Pelar los higos y reservar.
(1).- Poner en una cazuela o molde alto (de 20 cm. de diámetro y que pueda utilizarse en el horno) la mantequilla cortada en trocitos y el azúcar, calentar a fuego moderado.
(2).- Cuando la mantequilla y el azúcar estén derretidos,
(3).- colocar los higos pelados lo mas apretaditos posible, cocerlos durante 10 minutos,
(4).- darles la vuelta con la ayuda de una cuchara con mucho cuidado de no romperlos y dejarlos otros 10 minutos. Apagar el fuego y retirar.
(5).- Colocar las nueces sobre los higos.
(6).- Cortar la masa brisa con un diámetro de 22 cm. Yo utilizo una tapadera un poco mas grande que la cazuela donde hago la tarta.
(7).- Pinchar con un tenedor toda la superficie de la masa, para que al hornearla no suba.
(8).- Colocar la masa sobre los higos remetiendo los bordes (con la ayuda de una cuchara) alrededor de la fruta.
(9).- Meter el molde en el horno precalentado a 180º durante 20 minutos.
Sacar del horno, dejar reposar un rato y desmoldar volteándola sobre un plato de manera que la masa quede en la parte de abajo.
Servir tibia o fría.
Me ha parecido una idea genial usar higos para esta tatin… delicioso!
Gracias Ana 🙂
Q pinta. Queria preguntarte si se puede hacer mermelada casera sin utilizar azucar con q tipo d edulcorante se podria? Gracias
Toñi, si se puede hacer mermelada con edulcorante, la estevia es uno de los edulcorantes que mas soporta las temperaturas altas. No te puedo aconsejar mucho mas sobre este tema porque no lo domino mucho. Un beso