IMPRESIONANTE… es la palabra para resumir este plato!!!!
No las tenía yo todas conmigo cuando había acabado de hacerlo, es la primera vez que uso la sandía en un plato salado y el resultado visual me gustó, pero…… y el sabor???
Cuando llegó mi marido le dije: hoy para comer hay una chuminadita, y no sé yo si nos va a gustar!!!
Nos pusimos a comer y no me podía creer lo buenísimo que estaba….. refrescante, suave, original…
INGREDIENTES
1 Sandía
250 gr. de Queso crema tipo Philadelphia
100 gr. de Trucha ahumada
1 Cebolleta tierna
9 Pepinillos en vinagre
Aceite de oliva Virgen
PREPARACIÓN
Cortar la trucha, la cebolleta y 6 pepinillos en brunoisse (trocitos muy pequeños) y mezclar con el queso.
Reservar 3 pepinillos, 3 tiras de trucha y 9 tiritas de cebolleta, para adornar.
Cortar la sandía en rodajas de un cm de grosor y con un aro para emplatar cortar 9 círculos de las rodajas.
Poner el aro en el plato y poner una rodaja en el fondo encima una capa de la mezcla de queso, otro círculo de sandía, otra capa de queso y por último una rodaja de sandía. Retirar el aro con cuidado.
Adornar con un trocito de trucha ahumada enrollada en forma de flor, unas tiritas de cebolleta para hacer los pistilos y unas rodajitas de pepinillo alrededor.
Rociar con un chorrito de aceite de oliva.
Mantener en la nevera hasta el momento de servir.