por Ana | 06/10/2017 | Postres y dulces
DESCRIPCIÓN Esta tarta mousse de chocolate sin azúcar la hice para obsequiar a un amigo diabético que adora los dulces y que en casi todas las comidas tiene que conformarse con mirar como los demás disfrutamos de los postres. No es una tarta baja en calorías ni mucho...
por Ana | 02/10/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN El rape alangostado es una receta tradicional de la cocina para fiestas española de los años 60 y 70. Una receta “viejuna” con la que me he estrenado en el arte de cocinar a baja temperatura. Esta técnica siempre me ha llamado mucho la atención y por fin...
por Ana | 29/09/2017 | Postres y dulces
DESCRIPCIÓN El bizcocho de helado ha sido todo un descubrimiento de este verano, en uno de esos miles de videos de un minuto que corren por la red. Puedes hacer este bizcocho con el sabor de helado que mas te guste, añadiéndole frutas frescas en trocitos (manzana,...
por Ana | 25/09/2017 | Primeros
DESCRIPCIÓN La receta de esta Caballa marinada viene directamente del mismo Joan Roca, explicada con todo lujo de detalles en un video que publicó Evacuinera. Yo he hecho una presentación diferente de la receta, respetando el marinado y el soasado de la piel de la...
por Ana | 21/09/2017 | Postres y dulces
DESCRIPCIÓN La tarta mousse de mango ha sido una de mis tartas estrella de este verano, de textura muy ligera, sabor fino, nada empalagosa y muy fresca… por lo que fue un postre ideal para los calores que hemos soportado este agosto. Utilicé unas cajitas de 300 gr. de...
por Ana | 29/05/2017 | Primeros, Recetas de cocina y repostería Ana en la cocina
DESCRIPCIÓN El cuscús de coliflor salteada con verduritas es un plato de los que yo llamo 3 S (sano, sencillo, sabroso) además tengo que añadir B de barato. Esta manera de cocinar la coliflor tiene la gran ventaja de que al ser la elaboración tan rápida, no deja el...
