por Ana | 13/11/2013 | Cocina Menorquina, Segundos
La actividad marítima, tanto de pescadores profesionales como de aficionados, ha sido un elemento básico para configurar el recetario de la cocina tradicional menorquina. El “pop amb ceba” o “pulpo con cebolla” es un plato muy típico de la isla, se suele hacer con...
por Ana | 09/11/2013 | Postres y dulces
El sablé (en francés «arenado») es una galleta francesa redonda y crujiente, originaria de Caen, en la provincia de Normandía. Se elabora con harina de trigo, mantequilla, azúcar y a veces yema de huevo. Puede ser perfumada con almendra o cáscara de limón. Según las...
por Ana | 05/11/2013 | Tapas y aperitivos
Fue en la Edad Media cuando se hizo costumbre entre los vikingos que vivían en los fríos suelos de Escandinavia, dejar por varios días bajo tierra los enormes salmones que traían de altamar para conservarlos por más tiempo: llamaban «grav» al acto de enterrar el...
por Ana | 02/11/2013 | Postres y dulces
Aunque el origen de los Panellets no está determinado, podrían proceder de los árabes, aficionados a introducir almendras y azúcar en los postres. Este dulce es tradicional en la gastronomía balear durante el mes de noviembre y sobre todo para el dia de Todos los...
por Ana | 30/10/2013 | Postres y dulces
Durante este mes he ido publicando algunas recetas sanas, ligeras y equilibradas. El motivo ha sido la invitación que Maria Dolores y Suny me hicieron para participar en el Concurso para celebrar el 30 Aniversario del Hospital General Universitario de Elda. Y la...
por Ana | 26/10/2013 | Cocina Menorquina, Postres y dulces
Los buñuelos son muy apreciados en la gastronomía menorquina. Se hacen de diferentes formas aunque generalmente tienen aspecto de rosquilla como estos de boniato, los ingredientes también suelen variar según la época del año. Los de hoy están hechos con queso fresco...
