por Ana | 20/02/2013 | Primeros
En este plato he unido dos recetas “las berenjenas con miel” típicas de la gastronomía andaluza y la “sobrasada frita con miel” típica de Menorca… las dos, herencia de nuestra cultura gastronómica árabe. Quiero apuntar que la sobrasada que he utilizado para esta...
por Ana | 31/01/2013 | Primeros
La Valerianella locusta, llamada popularmente canónigo, es una planta herbácea de la familia Valerianaceae, es baja en grasas y más nutritiva que la lechuga. Se recomienda para mejorar la digestión y la vista (Betacaroteno), además del aspecto del cabello y las uñas....
por Ana | 23/01/2013 | Primeros
El lugar de origen de la salsa Boloñesa o Bolognesa es la ciudad de Bologna, capital de la región de Emilia-Romagna en Italia, su uso está difundido en el mundo entero. Los ingredientes principales son carne picada, cebollas y tomates, según las diferentes recetas se...
por Ana | 13/01/2013 | Primeros
Después de un mes de excesos alimentarios, de dulces y comilonas es hora de pensar en comer ligero y sano… promesa que nos hacemos siempre al acabar las fiestas Navideñas. Y para que el propósito de cada año no se quede solo en palabras, os propongo un plato ligero,...
por Ana | 16/12/2012 | Primeros
La patata fue importada a Europa por los españoles en el siglo XVI como curiosidad botánica, pero tardó años en popularizarse como alimento. Se cree que la patata fue llevada desde el antiguo Perú a España en 1554 como una curiosidad. En 1573, las persistentes sequías...
por Ana | 25/10/2012 | Primeros
En la cocina francesa, la fougasse es un tipo de pan blanco y plano típicamente asociado con la Provenza, pero presente (con variantes) en otras regiones francesas. Tiene a menudo ingredientes como aceitunas, queso, panceta, etc… incorporados en la masa....
