por Ana | 13/09/2012 | Segundos
La historia de la receta del “pato lacado a la pekinesa” se remonta a la Dinastía Yuan (1206 – 1368). Ya a comienzos del siglo XV era uno de los platos preferidos de la familia imperial Ming. La preparación del laqueado del pato es complicada y larga, así que yo...
por Ana | 15/07/2012 | Segundos
Con el calor que está haciendo estos días no apetece mucho cocinar en el horno tradicional, ni pasar mucho rato delante de los fogones. Hoy os propongo un pastel de pescado delicioso, rápido de hacer y que podéis preparar con antelación conservándolo en la nevera. Yo...
por Ana | 12/06/2012 | Segundos
El «curry» es una mezcla basada en diferentes especias que se utilizan en la India (masala), para guisos o estofados con salsa, asimismo se refiere a los platos preparados con esa salsa. Esta salsa es la que yo suelo preparar con pechuga de pollo en cuadritos. Hasta...
por Ana | 07/04/2012 | Segundos
Uno de los debates con mas polémica en la gastronomía vasca es: ¿la salsa vizcaína se hace con o sin tomate? Después de buscar recetas y encontrarme con tanta diversidad de opiniones, decidí elegir la de Josemari, me pareció la mas ligera (por la cocción del bacalao...
por Ana | 14/03/2012 | Segundos
El potaje de Vigilia es una receta tradicional en toda España durante la época de Cuaresma. Los ingredientes principales son los garbanzos y el bacalao, incluyendo según la zona, acelgas o espinacas. Es un plato muy completo y nutritivo, reúne todos los nutrientes...
por Ana | 07/03/2012 | Segundos
La mayor parte de este corte de la ternera es hueso, la carne es gelatinosa y con un sabor muy especial. Normalmente se utiliza para estofar y haciéndolo a fuego lento el resultado es una carne muy sabrosa, jugosa y tierna. Yo lo suelo encargar con antelación, porque...
