por Ana | 28/08/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El Baba Ghanoush es una pasta a base de puré de berenjena típica de la cocina árabe. Se suele servir con pan de pita como entrante en las comidas y cenas. Es ligero, de textura muy suave y melosa. La tradición popular dice que éste es un plato dulce y seductor, que...
por Ana | 19/08/2013 | Primeros
El gazpacho, una de las sopas frías más tradicionales de la gastronomía española, es uno de los platos más consumidos en estas fechas porque, además de ser muy nutritivo, es un primer plato barato y fácil de elaborar que admite muchas variaciones, haciendo que existan...
por Ana | 04/08/2013 | Primeros
La humita es un alimento de origen andino, típico de Argentina, Bolivia, Chile, Ecuador y Perú. En Argentina se preparan dos tipos de humitas, en olla y en chala (hojas de la mazorca de maíz). La crema de maíz que yo he hecho es una versión de la humita en olla,...
por Ana | 20/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
Según dice el refrán gallego “los pimientos de padrón: unos pican y otros no”… La primera vez que sembré pimientos de padrón eran tan picantes que fuimos incapaces de comerlos. Desde entonces los siembro de la variedad dulce, ya se que no es lo mismo, pero es la...
por Ana | 15/07/2013 | Primeros, Tapas y aperitivos
El buey de mar no es un marisco excesivamente caro, en el mercado podemos encontrarlo durante todo el año, aunque es el verano y el otoño las estaciones con más capturas y cuando es mas fácil comprarlo fresco. Para poder elegir un buen ejemplar hay que fijarse en el...
por Ana | 11/07/2013 | Primeros
Hace unas semanas tuve la ocasión de viajar a mi tierra natal, Granada. Pude abrazar a familiares que hacía mucho tiempo que no veía, estuve en Hernan Valle (Guadix) en la casa donde nací, pasé una tarde en Benalua, otro día fui a Hueneja, Cenascuras, Gor, Baza… y...
